Cá bạc má nấu canh chua là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân vùng sông nước miền Tây. Vị chua thanh của canh, vị ngọt đậm đà của cá, hòa quyện cùng các loại rau thơm tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách nấu món canh chua cá bạc má đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh chua cá bạc má, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá bạc má: 500g (nên chọn cá tươi, mắt sáng, thịt săn chắc)
- Cà chua: 2 quả chín
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Đậu bắp: 100g
- Giá đỗ: 100g
- Me chua: 3 – 4 quả (hoặc có thể thay thế bằng me khô, sấu, chanh, tắc)
- Rau thơm: rau ngò gai, rau om, ngò rí, hành lá (mỗi loại một ít)
Gia vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 – 2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Rổ, rá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá bạc má làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng. Đậu bắp cắt xéo. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Rau thơm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ.
- Me chua dầm với nước nóng, lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm, tỏi băm còn lại cho đến khi vàng đều.
- Cho cà chua vào xào cho mềm, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, đảo đều cho đến khi cà chua chín nhừ.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào, vặn lửa vừa, nấu khoảng 10 phút cho cá chín.
- Cho nước cốt me chua, dứa, đậu bắp vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho giá đỗ, rau om, ngò gai, hành lá, ngò rí, ớt vào, tắt bếp.
Cách nấu canh chua cá bạc má
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá bạc má không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo.
- Nên cho cá vào nồi khi nước đã sôi để cá không bị tanh và giữ được độ ngọt.
- Không nên nấu cá quá lâu, cá sẽ bị nát, mất ngon.
- Có thể thay thế me chua bằng sấu, chanh, tắc tùy theo sở thích.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, canh chua phải có vị chua dịu, ngọt thanh, không nên quá chua hoặc quá ngọt.
Trình bày món ăn
Múc canh chua cá bạc má ra tô, trang trí thêm vài cọng ngò rí, ớt cắt lát cho đẹp mắt. Món canh chua cá bạc má nóng hổi ăn kèm cơm trắng và nước mắm ớt cay nồng sẽ là một bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình.
Món canh chua cá bạc má
Thông tin bổ sung
Cá bạc má là loại cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin D, omega-3… rất tốt cho sức khỏe. Món canh chua cá bạc má không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng cho cả nhà. Để bảo quản cá bạc má được lâu, bạn có thể làm sạch cá, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chua cá bạc má thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé! Và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm hoành thánh nhân tôm thịt, cách làm chả cốm thịt bằm… Chúc các bạn thành công!
