Cá bánh đường chiên giòn, một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Miếng cá được chiên vàng ươm, giòn rụm, thấm đều gia vị mặn ngọt hài hòa, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá bánh đường chiên giòn đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá bánh đường chiên giòn thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá: 500g (Bạn có thể chọn cá rô phi, cá diêu hồng, cá trắm… tùy theo sở thích. Nên chọn cá tươi, thịt chắc, không có mùi tanh)
- Bột bánh đường: 150g (Bạn có thể tìm mua bột bánh đường làm sẵn hoặc tự làm tại nhà)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: Vừa đủ
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo… (ăn kèm)
Cá Bánh Đường Sau Khi Chiên
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Bạn có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh ngấm gia vị hơn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 số hành tỏi băm, 1/2 số ớt băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào. Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Pha bột chiên
- Cho bột bánh đường vào bát tô, thêm nước lọc từ từ vào, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột sền sệt, không quá loãng cũng không quá đặc.
Lưu ý:
- Nên cho nước từ từ để dễ điều chỉnh độ đặc loãng của bột.
- Bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng canh bia vào bột để món cá chiên thêm giòn ngon.
Bước 4: Chiên cá
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Nhúng từng miếng cá vào bát bột, áo đều bột.
- Cho cá vào chiên ngập dầu ở lửa vừa.
- Khi cá chín vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm nước chấm
- Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm : 1 muỗng canh đường : 3 muỗng canh nước lọc. Thêm tỏi ớt băm vào, khuấy đều.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo…
- Dọn cá ra ăn nóng với cơm trắng và nước chấm.
Cá Bánh Đường Chiên Giòn Trên Đĩa
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Để cá không bị bắn dầu khi chiên, bạn có thể dùng giấy ăn thấm khô cá trước khi nhúng vào bột.
- Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn hơn.
- Bạn có thể thay thế cá bằng các loại thịt khác như thịt heo, thịt gà… để tạo nên món ăn mới lạ.
Thông Tin Bổ Sung
- Món cá bánh đường chiên giòn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Bạn có thể bảo quản cá đã chiên trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách chiên hoặc cho vào lò vi sóng.
Cá bánh đường chiên giòn là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt của cá, vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm, vị cay cay của ớt cùng lớp vỏ ngoài giòn rụm sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay công thức này để chiêu đãi cả nhà nào! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác nhé!
