Cá basa chiên xù, món ăn dân dã mà lại hấp dẫn biết bao thế hệ người Việt. Từng miếng cá basa trắng muốt được bao bọc bởi lớp vỏ vàng ươm, giòn tan trong miệng, hòa quyện cùng chút béo ngậy, thơm lừng của gia vị, tạo nên hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Basa Chiên Xù đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá basa chiên xù thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá basa: 500g (chọn miếng cá basa tươi ngon, thịt chắc, không có mùi tanh)
- Bột chiên giòn: 100g (nên chọn loại bột chiên giòn chuyên dụng cho cá)
- Bột mì: 50g (giúp tạo độ kết dính cho bột)
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 500ml (chọn loại dầu ăn có khả năng chịu nhiệt tốt)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
Nguyên liệu trang trí (nếu có):
- Rau xà lách: 100g
- Cà chua: 1 quả
- Dưa leo: 1 quả
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Tô
- Muỗng
- Chảo chống dính
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Cá basa chiên xù
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa rửa sạch, để ráo nước. Có thể cắt khúc hoặc để nguyên miếng tùy theo sở thích.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau xà lách, cà chua, dưa leo rửa sạch, thái lát để trang trí (nếu có).
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá basa vào tô, thêm 1/2 số hành tím, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường.
- Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Pha bột chiên giòn
- Cho bột chiên giòn, bột mì vào tô, thêm 1/2 số hành tím, tỏi băm còn lại, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu.
- Đập trứng gà vào tô bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột đồng nhất. Lưu ý: không nên pha bột quá loãng, sẽ khó bám vào cá.
Bước 4: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Nhúng từng miếng cá basa vào tô bột, áo đều bột.
- Thả nhẹ nhàng cá vào chảo dầu nóng. Lưu ý: không nên chiên quá nhiều cá cùng lúc, sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, cá lâu chín và không giòn.
- Chiên cá đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 5: Trình bày món ăn
- Xếp cá basa chiên xù ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt.
- Món này thường được ăn kèm với cơm trắng, nước mắm chua ngọt và rau sống.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá basa tươi ngon, thịt chắc để món ăn thêm hấp dẫn.
- Để cá basa chiên giòn lâu, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa cà phê bột năng vào hỗn hợp bột chiên.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá lớn sẽ khiến cá bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng hay chưa, bạn có thể nhúng đầu đũa vào chảo dầu, nếu thấy sủi bọt quanh đầu đũa là dầu đã đủ nóng.
Cá basa chiên xù giòn rụm
Thông tin bổ sung
Cá basa là loại cá nước ngọt, giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Món cá basa chiên xù cung cấp năng lượng cho cơ thể, thích hợp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Để bảo quản cá basa chiên xù, bạn có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá basa chiên xù giòn rụm, thơm ngon rồi đấy! Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
Bạn có muốn thử làm món cá basa chiên xù này không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!
