Cá basa kho tộ – cái tên nghe dân dã mà lại gợi lên biết bao cảm xúc thân thuộc. Món ăn bình dị với hương vị đậm đà, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện vào nhau, tạo nên một sức hút khó cưỡng, đặc biệt là trong những ngày mưa se lạnh. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Basa Kho Tộ đơn giản mà ngon cơm nhớ đời nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá basa: 500g (chọn miếng cá basa dày, thịt chắc, không bị nát)
- Thịt ba chỉ: 100g (nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn béo ngậy hơn)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước màu kho cá: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Nồi đất hoặc chảo đáy dày
- Bát tô
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá basa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước màu kho cá. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
-
Kho cá:
- Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm ớt băm vào đảo đều.
- Xếp cá basa vào nồi, rưới phần nước ướp cá lên trên. Đun sôi với lửa lớn.
- Khi cá sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút cho cá chín mềm và ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
-
Hoàn thành:
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nồi đất hoặc chảo đáy dày để kho cá, giúp cá chín đều, giữ được độ nóng lâu hơn.
- Để món cá basa kho tộ thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút nước hàng kho cá hoặc nước dừa tươi vào kho cùng.
- Trong quá trình kho, nên hạn chế đảo cá để tránh làm nát cá.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cá basa kho tộ ngon mắt
Trình bày món ăn
- Múc cá basa kho tộ ra đĩa, rưới thêm chút nước kho cá lên trên.
- Trang trí thêm một ít hành lá, ớt cắt lát cho đẹp mắt.
- Món cá basa kho tộ thường được ăn kèm với cơm trắng và canh rau luộc.
Thông tin bổ sung
Cá basa là loại cá nước ngọt, giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Món cá basa kho tộ không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp để chiêu đãi cả nhà món cá basa kho tộ thơm ngon, hấp dẫn chưa? Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm gia đình thật ấm cúng, vui vẻ!
Mâm cơm Việt với cá basa kho tộ
Kết luận
Cá basa kho tộ là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng đưa cơm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng chia sẻ công thức và trải nghiệm của bạn với món cá basa kho tộ nhé! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn khác.
