Cá basa nướng giấy bạc là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Miếng cá basa trắng nõn nà, được tẩm ướp đậm đà gia vị, nướng chín tới trong lớp giấy bạc, giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên, thơm lừng, béo ngậy, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon tuyệt. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá basa nướng giấy bạc đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá basa nướng giấy bạc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá basa: 500g (chọn khúc giữa hoặc đuôi cá, thịt dày, ít xương)
- Giấy bạc: 1 cuộn
Gia vị tẩm ướp
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt tươi: 1 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá: 1 nhánh
- Ngò rí: 1 ít
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cá basa nướng giấy bạc
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Chén bát
- Lò nướng hoặc bếp than
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa làm sạch, rửa với nước muối pha loãng cho hết nhớt, để ráo. Có thể cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy ý thích.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Pha chế gia vị ướp cá
- Cho hành tím, tỏi, sả, ớt băm vào chén, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều hỗn hợp gia vị.
Bước 3: Ướp cá basa
- Cho cá basa vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, xoa đều lên khắp mình cá, ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng cá
- Trải miếng giấy bạc ra, cho cá basa đã ướp gia vị vào giữa, rưới đều phần nước ướp còn lại lên mình cá, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên.
- Gấp mép giấy bạc lại, bọc kín cá, tránh để nước chảy ra ngoài. Có thể dùng tăm xiên vài lỗ nhỏ trên mặt giấy bạc để thoát hơi khi nướng.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút.
- Cho cá basa đã bọc giấy bạc vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20-25 phút.
- Nếu nướng bằng bếp than, bạn đặt cá lên vỉ nướng, trở đều tay cho cá chín vàng đều hai mặt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cá basa nướng chín, lấy ra khỏi lò, gắp cá ra đĩa, xé bỏ lớp giấy bạc.
- Rưới phần nước sốt còn lại trong giấy bạc lên mình cá cho thêm phần hấp dẫn.
- Trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua… tùy thích.
Cá basa nướng giấy bạc hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá basa tươi, thịt săn chắc, không có mùi lạ.
- Có thể thay thế cá basa bằng cá diêu hồng, cá chép… đều ngon.
- Để cá basa nướng không bị khô, bạn nên phết thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt cá trước khi nướng.
- Có thể cho thêm một ít nấm, cà chua, thơm… vào nướng cùng cá basa để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nên ăn cá basa nướng giấy bạc khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Thông tin bổ sung
Cá basa là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món cá basa nướng giấy bạc có thể dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình, hoặc dùng làm món nhậu đều rất hợp.
“Cá basa nướng giấy bạc muốn ngon thì phải chọn cá tươi sống, thịt săn chắc. Khi ướp cá, chú ý cho đủ gia vị, đặc biệt là sả và ớt để khử mùi tanh và tạo hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn”, chuyên gia ẩm thực Anh Thư chia sẻ.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết Cách Làm Cá Basa Nướng Giấy Bạc thơm ngon, đơn giản tại nhà. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả gia đình món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác nhé!
Bạn đã thử làm món cá basa nướng sa ớt bao giờ chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
