Cá basa nướng sả ớt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương thơm nồng nàn của sả ớt hòa quyện cùng thịt cá basa béo ngậy, đậm đà, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Basa Nướng Sả ớt thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá basa: 500g (chọn khúc cá basa dày mình, tươi ngon)
- Sả: 5 cây
- Ớt tươi: 3 trái (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rau răm: 50g
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng (bếp than, bếp điện, lò nướng đều được)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Chổi quét dầu ăn
- Vỉ nướng
Các bước thực hiện món cá basa nướng sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa làm sạch, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn phần củ, phần còn lại cắt khúc dài khoảng 5cm.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước sốt ướp cá
- Cho sả băm, ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường, muối, hạt nêm và dầu ăn vào bát tô, trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Ướp cá basa
- Cho cá basa vào bát tô chứa hỗn hợp nước sốt, dùng tay thoa đều gia vị lên khắp mình cá, cả bên trong bụng cá.
- Cho thêm sả cắt khúc vào, ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng cá
- Làm nóng bếp nướng.
- Xếp cá basa lên vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để cá không bị dính.
- Nướng cá ở nhiệt độ vừa phải, lật đều tay để cá chín đều các mặt.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm nước sốt ướp cá lên để món ăn thêm đậm đà và đẹp mắt.
- Nướng cá khoảng 15 – 20 phút cho đến khi cá chín vàng đều các mặt là được.
Cá basa nướng sả ớt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua cá basa tươi ngon, thịt săn chắc, không có mùi hôi tanh.
- Ướp cá càng lâu, cá càng ngấm gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.
- Khi nướng cá, nên trở đều tay để cá chín đều các mặt, tránh bị cháy khét.
- Bạn có thể dùng giấy bạc bọc cá lại khi nướng để cá chín nhanh và không bị khô.
Trình bày món ăn
- Gắp cá basa nướng sả ớt ra đĩa, trang trí thêm rau răm và vài lát ớt cho đẹp mắt.
- Món này ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.
Cá basa nướng sả ớt trang trí
Cá basa nướng sả ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu đều rất hợp. Vị cay nồng của ớt, hương thơm lừng của sả kết hợp với thịt cá basa ngọt béo chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử trổ tài vào bếp làm ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chế biến các món cá hấp dẫn khác, hãy ghé thăm chuyên mục Cách làm các món cá của “Khám Phá Lịch Sử”. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
