Cá bò giáp nướng sa tế, nghe cái tên thôi đã cảm nhận được hương vị thơm nồng, cay xé lưỡi rồi phải không nào? Món ăn dân dã này có nguồn gốc từ miền Trung, nơi nổi tiếng với những món ăn đậm đà, cay nóng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cá bò giáp tươi rói, vị cay nồng của sa tế, thêm chút mặn mà của muối biển, tất cả tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi không quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món cá bò giáp nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ ghiền ngay từ lần thử đầu tiên!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món cá bò giáp nướng sa tế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá bò giáp: 1 con (khoảng 500g – 700g), chọn con tươi, mắt trong, thịt săn chắc.
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 5 – 7 trái (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Chanh: 1 quả
Gia vị:
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
Cá bò giáp nướng sa tế
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bếp nướng (bếp than hoặc lò nướng)
- Vỉ nướng
- Dao
- Thớt
- Chén
- Muỗng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá bò giáp làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Sả, ớt, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Mẹo nhỏ:
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc nước pha giấm.
- Nên dùng gừng để chà xát lên cá, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Bước 2: Pha Chế Nước Sốt
- Cho sa tế, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) vào chén, trộn đều.
- Thêm sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn, riềng thái sợi và nước cốt chanh vào chén gia vị, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Ướp Cá
- Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm đều.
- Cho cá vào tô lớn, rưới đều hỗn hợp nước sốt lên cá, xoa đều tay để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.
- Ướp cá ít nhất 30 phút, tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng cho cá ngấm gia vị.
Lưu ý:
- Không nên ướp cá quá lâu vì có thể làm cá bị mặn và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 4: Nướng Cá
- Làm nóng lò nướng hoặc bếp than.
- Xếp cá lên vỉ nướng, cho vào lò nướng hoặc nướng trên bếp than. Nướng cá ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút.
Mẹo nhỏ:
- Trong quá trình nướng, bạn nên trở đều cá để cá chín đều hai mặt và không bị cháy.
- Nếu nướng bằng bếp than, bạn nên phết thêm một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để cá không bị dính.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Cá chín vàng đều hai mặt, dậy mùi thơm là được.
- Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
Cá bò giáp nướng sa tế nóng hổi, thơm lừng, chấm kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt cú mèo! Thịt cá ngọt thơm, đậm đà gia vị, kết hợp với vị cay nồng của sa tế, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán!
Cá bò giáp nướng sa tế hoàn thành
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Bò Giáp Nướng Sa Tế Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bạn có thể thay thế cá bò giáp bằng cá diêu hồng, cá lóc, cá rô phi đều ngon.
- Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và sa tế cho phù hợp.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo chống dính để áp chảo cá.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với bún, rau sống và nước chấm.
Kết Luận
Cá bò giáp nướng sa tế là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn ngon miệng này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay công thức này? Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm bột gừng khô gia vị nhé!
