Cá bống chiên giòn, món ăn dân dã mà hấp dẫn, từ lâu đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao người con đất Việt. Hương vị thơm ngon, giòn rụm của cá bống hòa quyện cùng chút cay nồng của ớt, chút beo béo của mỡ hành khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi không quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài làm món cá bống chiên giòn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính
- 500g cá bống đồng (nên chọn cá tươi, con nhỏ đều nhau)
- 50g bột chiên giòn
- 50g bột chiên xù
Nguyên Liệu Tạo Vị
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt sừng
- 1 nhánh hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Đũa
- Dao
- Thớt
Các Bước Thực Hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cá bống làm sạch ruột, cắt bỏ vây, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ướp cá:
- Cho cá bống vào bát tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím thái mỏng vào, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Chiên cá:
- Lăn cá bống lần lượt qua bột chiên giòn và bột chiên xù, đảm bảo cá được phủ đều bột.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá bống vào chiên ở lửa vừa. Lưu ý không nên cho quá nhiều cá vào một lúc, tránh làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến cá bị ngấm dầu và không giòn.
- Chiên cá đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
- Làm mỡ hành:
- Phi thơm phần tỏi băm và hành tím còn lại với một chút dầu ăn.
- Cho hành lá vào đảo đều, nêm thêm chút muối cho vừa ăn.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá bống đồng tươi ngon, con nhỏ đều nhau để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Ướp cá với một chút bột nghệ sẽ giúp cá có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm hơn.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể thả một ít bột chiên xù vào, nếu bột nổi lên ngay là được.
- Món cá bống chiên giòn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Trình Bày Món Ăn
Món cá bống chiên giòn có thể trình bày theo nhiều cách khác nhau:
- Cách đơn giản: Xếp cá ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên, trang trí thêm vài lát ớt sừng cho đẹp mắt.
- Cách cầu kỳ: Xếp cá thành hình bông hoa, hình cây thông… để tạo điểm nhấn cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cá bống chiên giòn
Thông Tin Bổ Sung
- Giá trị dinh dưỡng: Cá bống là loại thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
- Món ăn kèm: Cá bống chiên giòn thường được ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau sống.
- Cách bảo quản: Để bảo quản cá bống chiên giòn được lâu, bạn có thể cho cá vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cá bống chiên giòn kèm cơm trắng
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá bống chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp và trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
