Cá bống kho tương – cái tên mộc mạc, giản dị ấy lại gợi lên biết bao kỷ niệm đẹp về bữa cơm gia đình ấm áp. Miếng cá bống béo ngậy, thấm đẫm gia vị, quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước tương, ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì thật không gì sánh bằng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá bống kho tương thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Bống Kho Tương
Để có một nồi cá bống kho tương ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá bống: 500g (nên chọn cá bống đồng, mình dày, tươi ngon)
- Thịt ba chỉ: 100g (tạo độ ngậy cho món ăn)
Gia Vị
- Tương hột: 3 thìa canh (chọn loại tương ngon, sánh mịn)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi đất hoặc nồi gang (giúp món ăn giữ nhiệt tốt hơn)
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá bống làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Ớt một quả băm nhỏ, một quả để nguyên.
Bước 2: Ướp Cá Bống
- Cho cá bống vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím băm và ớt băm vào. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Kho Cá
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm phần tỏi, hành tím còn lại. Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Cho cá bống vào nồi, đảo đều tay cho cá săn lại.
- Thêm tương hột, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, gừng thái sợi, ớt nguyên quả vào nồi. Đổ thêm nước ngập mặt cá.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 1 tiếng cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại là được.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá, giúp cá chín đều, giữ nhiệt tốt hơn và món ăn cũng thơm ngon hơn.
- Trong quá trình kho, nên hạn chế đảo cá để cá không bị nát.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm bớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Để món cá bống kho tương thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút hành lá, tiêu xay lên trên khi ăn.
Cá bống kho tương
Trình Bày Món Ăn
- Múc cá bống kho tương ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, ngò rí cho đẹp mắt.
- Món này nên ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông Tin Bổ Sung
- Cá bống kho tương là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, canxi và các vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Bạn có thể bảo quản cá bống kho tương trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày.
Bữa cơm gia đình
Trên đây là toàn bộ bí quyết cho món cá bống kho tương đậm đà hương vị quê nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi tép bống hay cách làm gỏi bò ngũ sắc.
