Cá bớp là loại cá biển có thịt trắng, dai, ngọt và ít xương, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, cá bớp chiên nước mắm là món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá bớp chiên nước mắm giòn rụm, thấm vị, đảm bảo cơm ngon hết nồi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá bớp chiên nước mắm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá bớp: 1 con (khoảng 700g – 1kg)
- Nước mắm ngon: 50ml
- Đường: 30g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 trái (tùy chỉnh độ cay)
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 300ml
Nguyên liệu tạo vị
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Muỗng
- Bát tô
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Cá bớp không xương
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá bớp: Làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể dùng chanh chà xát lên mình cá để khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Nhẹ nhàng cho cá vào chiên, trở đều tay để cá chín vàng đều hai mặt.
- Khi cá đã chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa.
Bước 3: Làm nước mắm
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, ớt băm vào chảo. Khuấy đều cho đường tan, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi nước mắm cho đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cá đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều tay cho cá thấm gia vị.
- Rưới phần nước mắm còn lại lên mình cá, đun thêm khoảng 2 phút nữa cho cá ngấm đều gia vị.
- Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, múc cá ra đĩa và thưởng thức.
Cá bớp chiên nước mắm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá bớp chiên giòn ngon, bạn nên chiên cá ngập trong dầu ăn và để lửa vừa phải.
- Nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà, tròn vị.
- Có thể thêm một chút đường để cân bằng vị mặn của nước mắm, giúp món ăn hài hòa hơn.
- Khi chiên cá, không nên trở cá quá nhiều lần, sẽ làm cá bị nát.
- Có thể thay thế cá bớp bằng các loại cá biển khác như cá trắm, cá hồi…
- Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm bằng rau sống, cà chua, dưa leo…
Trình bày món ăn
Cá bớp chiên nước mắm có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, dưa leo, cà chua… hoặc dùng làm món mặn trong bữa cơm gia đình đều rất ngon miệng.
Thông tin bổ sung
Cá bớp là loại cá giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá bớp chiên nước mắm tuy đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá bớp chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi lưới heo, cá chạch chiên giòn… nhé!
