Cá bớp kho tiêu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng cá bớp béo ngậy, thấm đẫm gia vị mặn ngọt đậm đà, hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu đen, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá bớp kho tiêu thơm ngon, bắt mắt đúng chuẩn vị nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Bớp Kho Tiêu
Nguyên liệu chính
- Cá bớp: 500g (chọn khúc giữa hoặc đuôi cá để món ăn béo ngậy hơn)
- Thịt ba chỉ: 100g (tạo độ béo ngậy, nếu không thích có thể bỏ qua)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành lá: 3 nhánh
- Tiêu đen: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Hành phi
- Ớt tỉa hoa
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi đất (nếu có) hoặc chảo sâu lòng
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Muỗng đong
Các Bước Thực Hiện Món Cá Bớp Kho Tiêu
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá bớp làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Hành tím, tỏi còn lại băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tiêu đen giã dập.
Bước 2: Kho Cá
- Làm nóng nồi đất (hoặc chảo), cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Xếp cá bớp vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt băm vào. Đổ thêm nước ngập mặt cá.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ, kho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Tắt bếp, rắc hành lá, tiêu xay lên trên. Múc cá ra đĩa, trang trí thêm hành phi, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt (nếu có).
- Thưởng thức món cá bớp kho tiêu nóng hổi cùng cơm trắng.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá bớp tươi ngon, thịt săn chắc, không có mùi hôi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể thay thế nồi đất bằng chảo sâu lòng, tuy nhiên, kho cá bằng nồi đất sẽ giúp cá chín đều, thơm ngon hơn.
- Trong quá trình kho, không nên đảo cá quá nhiều lần, tránh làm cá bị nát.
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị ở bước cuối cùng.
- Thêm một chút đường để cân bằng vị mặn của nước mắm.
- Dùng nước cốt chanh tươi thay vì chanh đóng chai để món ăn thêm phần thơm ngon.
Cá bớp kho tiêu sau khi hoàn thành
Thông Tin Bổ Sung
- Cá bớp là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá bớp kho tiêu thường được ăn kèm với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa chua.
- Bảo quản cá kho trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày.
Cá bớp kho tiêu – Món ngon cho bữa cơm gia đình
Trên đây là cách làm món cá bớp kho tiêu thơm ngon, bắt mắt đúng chuẩn vị. “Khám Phá Lịch Sử” hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
