Cá cam kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị đậm đà của cá cam quyện cùng vị chua ngọt của cà chua, thoảng chút cay nồng của ớt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp thực hiện món cá cam kho cà chua thơm ngon, bắt mắt chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá cam kho cà chua thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá cam: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc)
- Cà chua: 3 quả chín đỏ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá, rau răm: Mỗi loại một ít
Gia vị
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Nguyên liệu làm cá cam kho cà chua
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá cam làm sạch, đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá cam vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu vào, trộn đều. Ướp cá khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm số hành tím, tỏi băm còn lại.
- Tiếp theo cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.
- Cho cá cam đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho cá săn lại.
- Thêm nước lọc vào nồi sao cho nước ngập mặt cá.
- Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, số ớt băm còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30-45 phút cho cá chín mềm, nước kho cá sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi cá chín, rắc hành lá, rau răm thái nhỏ lên trên, tắt bếp.
- Múc cá ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá cam tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị món ăn.
- Nên dùng nồi đất hoặc chảo sâu lòng để kho cá giúp cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
- Trong quá trình kho, không nên đảo cá quá nhiều lần sẽ làm cá bị nát.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để món cá cam kho cà chua thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít thịt ba chỉ thái miếng vào kho cùng.
Món cá cam kho cà chua thơm ngon hấp dẫn
Thông tin bổ sung
- Cá cam là loại cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, omega-3, vitamin D,…
- Món cá cam kho cà chua có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau luộc đều rất ngon.
- Món ăn sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá cam kho cà chua thơm ngon, đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng rồi đấy. “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé! Hãy ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
