Canh chua cá chẽm, một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, mang đến hương vị hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá, chua dịu của me, cùng hương thơm đặc trưng của rau thơm. Món canh thanh mát này không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt phù hợp cho những ngày hè oi ả. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món canh chua cá chẽm thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh chua cá chẽm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá chẽm: 1 con (khoảng 500g)
- Cà chua: 2 quả
- Me chín: 50g
- Dứa: 1/4 quả
- Giá đỗ: 100g
- Đậu bắp: 100g
- Rau om, ngò gai, thì là: Mỗi loại 1 nắm nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Cá chẽm nên chọn con tươi ngon, mắt sáng, thịt săn chắc. Nên mua cá ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Me chín nên chọn loại me dẻo, có vị chua thanh, không nên chọn me quá khô hoặc quá ướt.
- Rau om, ngò gai, thì là nên chọn loại tươi xanh, không bị dập nát.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Rổ, rá
- Tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chẽm làm sạch, đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể cắt khúc hoặc để nguyên con tùy sở thích.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
- Giá đỗ, đậu bắp rửa sạch, để ráo.
- Me chín ngâm với nước ấm cho mềm, dầm lấy nước cốt me.
- Rau om, ngò gai, thì là nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Nấu canh chua
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm.
- Cho cá chẽm vào chiên sơ hai mặt cho vàng đều.
- Đổ nước cốt me vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước lọc. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho cà chua, dứa vào, đun khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho giá đỗ, đậu bắp vào, đun sôi trở lại thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm rau om, ngò gai, thì là, ớt thái lát lên trên.
- Dọn canh chua cá chẽm nóng hổi cùng cơm trắng và nước mắm ớt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá chẽm không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc chà xát với muối hạt, gừng đập dập.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa và không nên lật cá quá nhiều lần để cá không bị vỡ nát.
- Có thể thay thế me chín bằng me khô hoặc sấu tươi tùy theo sở thích.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều đường sẽ làm mất đi vị chua thanh của canh.
Nguyên liệu làm canh chua cá chẽm
Trình bày món ăn
Canh chua cá chẽm có thể múc ra tô lớn để cả nhà cùng thưởng thức hoặc múc ra các tô nhỏ cho từng người. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách cắt tỉa cà chua, dứa thành hình hoa hoặc tạo hình đẹp mắt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
Canh chua cá chẽm không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cá chẽm giàu protein, omega-3, vitamin D, selen… rất tốt cho sức khỏe. Món canh chua này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Món canh chua cá chẽm
Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá chẽm thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy! Hãy thử trổ tài vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn với tôi nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
