Cá chẽm phi lê sốt cam là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh tự nhiên của cá chẽm tươi ngon, vị chua dịu của cam vàng óng ả và chút beo béo ngậy thơm của bơ. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo, mà còn bởi màu sắc bắt mắt, cách chế biến đơn giản, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và những dịp chiêu đãi bạn bè thêm phần sang trọng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá chẽm phi lê sốt cam thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá chẽm phi lê: 500g (chọn miếng cá tươi, màu hồng tươi, thịt săn chắc, không có mùi tanh hôi)
- Cam vàng: 2 quả (chọn cam sành hoặc cam xoàn, vỏ mỏng, mọng nước)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Bơ lạt: 20g
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Bột bắp: 1 muỗng canh (pha loãng với 2 muỗng canh nước lọc)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Ớt sừng đỏ: 1 quả (thái lát xéo)
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
- Ngò rí: 1 ít (thái nhỏ)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng đong
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chẽm rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Cam vàng 1 quả vắt lấy nước cốt, 1 quả còn lại thái lát mỏng để trang trí.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho cá chẽm đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3: Làm sốt cam
- Cho bơ lạt vào chảo, đun chảy. Phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Đổ nước cốt cam, nước mắm, đường, 1 muỗng canh rượu trắng còn lại vào chảo, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Đun sôi sốt cam, sau đó hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Từ từ đổ phần bột bắp đã pha loãng vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi sốt sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cá chẽm đã chiên vào chảo sốt cam, đun lửa nhỏ thêm 5 phút cho cá ngấm đều gia vị.
- Tắt bếp, gắp cá ra đĩa, rưới sốt cam lên trên. Trang trí với cam thái lát, ớt sừng, hành lá, ngò rí cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá chẽm tươi sống để món ăn thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng.
- Để cá chẽm không bị vỡ khi chiên, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô miếng cá trước khi cho vào chảo.
- Có thể thay thế cá chẽm bằng cá basa, cá diêu hồng… tùy theo sở thích.
- Nếu không thích vị chua gắt, bạn có thể giảm lượng nước cốt cam hoặc thêm đường cho vừa miệng.
- Nên dùng sốt cam ngay khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Trình bày món ăn
Cá chẽm phi lê sốt cam có thể trình bày theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể bày món ăn ra đĩa lớn, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Hoặc bạn có thể múc cá và sốt ra bát, dùng nóng với cơm trắng đều rất ngon.
Cá chẽm phi lê sốt cam
Thông tin bổ sung
- Món cá chẽm phi lê sốt cam giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì.
- Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Cá chẽm phi lê sốt cam
Cá chẽm phi lê sốt cam là một món ăn ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Hãy trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như món ăn từ cá, món ăn từ thịt, món chay… Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
