Cách làm cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng: Món ngon dân dã mà hấp dẫn

Bạn đã bao giờ thưởng thức món cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng, chấm mắm nêm thơm lừng, đậm đà chưa? Đây là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc. Cá chép được chiên giòn tan, thịt ngọt thơm, cuộn cùng rau sống tươi mát, bún tươi, chấm với mắm nêm chua cay mặn ngọt, tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
• Bánh tráng cuốn: 1 xấp
• Bún tươi: 300g
• Rau sống các loại: xà lách, rau thơm, diếp cá, tía tô, kinh giới, dưa leo, chuối chát…

Gia vị tẩm ướp

• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nghệ bột: 1 thìa cà phê
• Mắm ngon: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 500ml

Dụng cụ cần thiết

• Dao, thớt
• Bát tô
• Chảo chống dính
• Rổ, rá
• Đũa, thìa

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá chép đánh vảy, làm sạch, bỏ mang, ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Bạn có thể khía vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị hơn.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
   • Rau sống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Dưa leo rửa sạch, thái lát xéo. Chuối chát gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng.
   • Bún tươi chần qua nước sôi, để ráo.

2. Ướp cá:

   • Cho cá chép vào bát tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, gừng thái sợi, ớt băm, nghệ bột, mắm, đường, muối, hạt tiêu vào. Trộn đều, xoa bóp nhẹ nhàng cho cá ngấm gia vị. Ướp cá khoảng 30 phút.

3. Chiên cá:

   • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
   • Khi dầu nóng, gắp cá chép đã ướp cho vào chiên. Lưu ý để lửa vừa, chiên cá vàng đều hai mặt.
   • Khi cá chín vàng giòn, gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

4. Pha nước chấm:

   • Bạn có thể dùng mắm nêm pha sẵn hoặc tự pha theo công thức sau: cho mắm nêm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. Cuốn bánh tráng và thưởng thức:

   • Trải bánh tráng ra, cho bún, rau sống, dưa leo, chuối chát, cá chép chiên giòn vào. Cuốn chặt tay.
   • Chấm cuốn bánh tráng với mắm nêm đã pha.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Để cá chép chiên giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu.
• Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá dễ bị cháy.
• Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt băm hoặc bỏ qua không sử dụng.
• Bạn có thể thay thế cá chép bằng các loại cá khác như cá rô phi, cá trắm cỏ…
• Nên chọn mua cá tươi ngon, thịt chắc, không có mùi hôi.

Cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng

Món ngon dân dã, hấp dẫn bất kỳ ai

Món cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng tuy dân dã nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thịt cá ngọt thơm, da giòn tan, kết hợp cùng rau sống tươi mát, bún tươi và nước chấm đậm đà, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món ăn này rất dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú hoặc những buổi tụ tập bạn bè.

Thông tin bổ sung

• Món cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ cá, rau củ, rất tốt cho sức khỏe.
• Bạn có thể ăn kèm món này với các loại rau thơm khác như húng quế, tía tô, kinh giới…
• Món ăn này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.

Mắm nêm chấm cá chép chiên giòn

Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng chiêu đãi cả nhà chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn từ cá khác trên “Khám Phá Lịch Sử” như:

• Cách làm gỏi xoài khô cá lóc chua cay
• Cách làm cá sốt cà
• Cách làm cá đồng chiên sả

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!