Cá chép giòn nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị độc đáo, hấp dẫn khó cưỡng. Miếng cá chép được chiên giòn tan, hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, mặn mà của muối và thơm lừng của các loại gia vị, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá chép giòn nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt gia đình và bạn bè đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá chép giòn nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá chép: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Sả: 5 cây
- Ớt tươi: 5 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Chanh: 1 quả
Gia vị:
- Muối hạt: 2 thìa canh
- Muối bột: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cá chép giòn nướng muối ớt
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng (hoặc lò nướng)
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chày cối
- Cọ phết dầu ăn
Các bước thực hiện món cá chép giòn nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép làm sạch vảy, bỏ mang, ruột, đánh sạch nhớt bằng muối hạt, rửa sạch lại với nước, để ráo. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh chà xát lên mình cá hoặc rửa cá với rượu trắng pha loãng.
- Sả, ớt, tỏi, gừng rửa sạch, băm nhỏ.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
- Chanh cắt lát mỏng.
Bước 2: Chế biến gia vị
- Cho sả, ớt, tỏi, gừng đã băm nhỏ vào cối, giã nhuyễn.
- Thêm muối bột, đường, hạt tiêu vào hỗn hợp gia vị, trộn đều.
Bước 3: Ướp cá
- Dùng dao khứa vài đường chéo trên mình cá để gia vị ngấm đều hơn.
- Xát đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình cá, cả bên trong bụng cá.
- Ướp cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể bọc kín cá và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng để cá ngấm gia vị hơn, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
Bước 4: Nướng cá
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
- Xếp cá ra khay nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mình cá.
- Nướng cá trong khoảng 30 – 40 phút, trở đều hai mặt cho cá chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của cá.
Lưu ý:
- Nếu nướng cá bằng bếp than, bạn nên nướng trên lửa nhỏ, trở đều tay để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm dầu ăn hoặc mỡ hành lên mình cá để cá không bị khô.
Cá chép giòn nướng muối ớt đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá chép tươi sống, bơi khỏe, mắt trong, vảy sáng bóng để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Để cá giòn hơn, bạn có thể chiên sơ cá qua dầu nóng trước khi nướng.
- Khi nướng cá, bạn có thể cho thêm vài lát sả, gừng vào khay nướng để tạo mùi thơm và khử mùi tanh của cá.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
Trình bày món ăn
Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau răm, lát chanh cho đẹp mắt. Món cá chép giòn nướng muối ớt ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon. Chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chép giòn nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả và những mẹo nhỏ của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới. Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
