Cá chép hấp ngải cứu là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Vị ngọt thanh của cá chép hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của ngải cứu tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để thực hiện món cá chép hấp ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá chép hấp ngải cứu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg – 1.2kg)
- Ngải cứu: 1 bó (khoảng 200g)
Nguyên liệu tạo vị
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 – 4 củ
- Ớt sừng đỏ: 1 – 2 quả
- Chanh tươi: 1 quả
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Cá chép đánh vẩy, bỏ mang, ruột, làm sạch nhớt bằng muối và chanh. Rửa sạch cá, để ráo.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng một ít rượu trắng để khử mùi tanh của cá hiệu quả hơn. -
Ngải cứu nhặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo.
-
Gừng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt sừng đỏ bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá chép vào một chiếc bát tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 số gừng, hành tím đã thái lát. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Hấp cá
-
Xếp một lớp ngải cứu xuống đáy nồi hấp, sau đó đặt cá chép lên trên. Rải phần ngải cứu còn lại lên mình cá, cho thêm gừng, hành tím, ớt thái lát lên trên.
-
Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi. Khi nước sôi, đặt xửng hấp cá lên trên, đậy nắp kín và hấp trong khoảng 20 – 25 phút.
Lưu ý: Thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá.
Bước 4: Pha nước chấm
- Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt. Cho nước cốt chanh vào bát, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm ớt băm nhỏ vào nước chấm để tăng thêm vị cay.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
-
Gắp cá chép hấp ngải cứu ra đĩa, rưới thêm một ít nước hấp lên trên để giữ cá được mềm. Trang trí thêm rau thơm và ớt tỉa hoa (nếu thích).
-
Dọn cá chép hấp ngải cứu ra ăn nóng, chấm kèm nước chấm đã pha.
Lưu ý và mẹo nhỏ
-
Nên chọn cá chép tươi sống, mình dày, thịt chắc để món ăn thêm ngon.
-
Khi sơ chế cá, cần làm sạch phần màng đen trong bụng cá để khử mùi tanh hiệu quả.
-
Ngải cứu có thể thay thế bằng rau răm, thì là, kinh giới… tùy theo sở thích.
-
Bạn có thể hấp cá bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng.
-
Món cá chép hấp ngải cứu nên ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Cá chép hấp ngải cứu – Món ăn hấp dẫn
Thông tin bổ sung
Cá chép hấp ngải cứu không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cá chép giàu protein, vitamin D, omega-3,… tốt cho tim mạch, trí não. Ngải cứu có tác dụng ôn ấm cơ thể, giảm đau, tốt cho hệ tiêu hóa.
Bạn có thể ăn kèm cá chép hấp ngải cứu với bún, rau sống, bánh tráng cuốn…
Cá chép hấp ngải cứu sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong ngày.
Cá chép hấp ngải cứu – Món ngon cho cả gia đình
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chép hấp ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Hãy thử tài nấu nướng và chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác nữa.
