Cá chép hấp xì dầu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, đậm đà của cá chép hòa quyện cùng nước sốt xì dầu đặc trưng, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá Chép Hấp Xì Dầu đơn giản mà ngon chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cá chép hấp xì dầu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg – 1.2kg)
- Xì dầu: 50ml (nên chọn loại xì dầu ngon để món ăn thêm đậm đà)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi hấp
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép: Làm sạch vẩy, bỏ mang, ruột, đánh sạch nhớt với muối. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Gừng: Rửa sạch, 1/2 thái lát mỏng, 1/2 băm nhỏ
- Hành lá: Rửa sạch, phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá cắt khúc dài khoảng 3cm
- Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ
Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của cá hiệu quả, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát lên mình cá sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá chép vào tô, thêm 1/2 số gừng thái lát, 1/2 số hành lá cắt khúc, 1/2 số hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu vào, xoa đều lên mình cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Pha nước sốt
Cho vào bát tô: 50ml xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 số hành tím băm còn lại, 1/2 số gừng băm, ớt thái lát, đầu hành chẻ nhỏ, trộn đều.
Bước 4: Hấp cá
- Xếp 1/2 số gừng thái lát còn lại xuống đáy nồi hấp, sau đó đặt cá chép đã ướp lên trên. Rưới đều nước sốt đã pha lên mình cá.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cá vào hấp khoảng 20-25 phút.
- Khi cá chín, rắc phần hành lá cắt khúc còn lại lên trên, hấp thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý:
- Thời gian hấp cá có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá.
- Nên dùng đũa để kiểm tra độ chín của cá, tránh dùng vật nhọn chọc vào cá sẽ làm cá bị nát.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Gắp cá ra đĩa, rưới thêm phần nước sốt còn lại trong nồi hấp lên trên. Món cá chép hấp xì dầu có thể ăn kèm cơm nóng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá chép tươi sống, có mắt sáng, thịt săn chắc để món ăn thêm thơm ngon.
- Có thể thay thế cá chép bằng cá diêu hồng, cá rô phi… tùy theo sở thích.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nêm nếm lại nước sốt trước khi rưới lên cá để đảm bảo độ mặn ngọt vừa ý.
Nguyên liệu làm cá chép hấp xì dầu
Thông tin bổ sung
- Cá chép rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, omega-3, DHA, vitamin D… rất tốt cho sức khỏe.
- Món cá chép hấp xì dầu có thể kết hợp với các món ăn kèm như rau luộc, canh chua, nộm… để tạo nên bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.
- Món ăn sau khi chế biến nên dùng ngay để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để cá đã hấp vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1-2 ngày.
Cá chép hấp xì dầu
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chép hấp xì dầu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm gia đình ấm cúng với công thức từ “Khám Phá Lịch Sử”! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như cách làm cá nướng than bằng vị nướng hay cách làm cá quả hấp xì dầu nhé!
