Cá chép nướng giấy bạc riềng mẻ là món ăn dân dã, mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Thịt cá chép ngọt thơm, béo ngậy, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của riềng mẻ, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp để khám phá cách làm món cá chép nướng giấy bạc riềng mẻ thơm ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá chép: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Giấy bạc: 1 cuộn
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Mẻ: 3 muỗng canh
- Nghệ tươi: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả
Gia vị
- Mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Rau ăn kèm (tuỳ chọn)
- Xà lách: 1 mớ
- Rau thơm: 1 mớ (kinh giới, tía tô, húng quế…)
- Bún tươi: 500g
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng than hoa hoặc lò nướng
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Cá chép đánh vảy, làm sạch, bỏ mang và ruột, khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ ngấm. Riềng, nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Mẻ lọc lấy nước cốt.
- Ướp cá: Cho cá chép vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, riềng, nghệ, ớt đã giã nhỏ và 2 muỗng canh dầu ăn vào, xoa đều gia vị lên khắp mình cá, ướp trong khoảng 30 phút.
- Gói cá: Trải giấy bạc ra, cho cá chép đã ướp vào giữa, rưới đều nước cốt mẻ lên mình cá, gói kín lại.
- Nướng cá:
- Nướng bằng bếp than hoa: Chuẩn bị bếp than hoa nóng đỏ, cho cá đã gói giấy bạc lên vỉ nướng, lật đều tay để cá chín đều, nướng trong khoảng 45 – 60 phút.
- Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Cho cá đã gói giấy bạc vào khay nướng, nướng trong khoảng 30 – 45 phút.
- Kiểm tra cá chín: Dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất của cá, nếu thấy cá dễ dàng tách thịt và không còn màu hồng là đã chín.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá chép tươi ngon, có kích thước vừa phải để cá dễ ngấm gia vị và nhanh chín.
- Nên ướp cá ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều, giúp cá thơm ngon hơn.
- Khi nướng cá, nên lật đều tay để cá chín đều, tránh bị cháy.
- Có thể cho thêm sả, lá chanh, gừng vào gói cá để tăng thêm hương vị.
- Nên ăn cá chép nướng giấy bạc riềng mẻ khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Cá chép nướng giấy bạc riềng mẻ
Trình bày món ăn
Cá chép nướng giấy bạc riềng mẻ sau khi chín, gỡ bỏ giấy bạc, bày ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa. Món này thường được ăn kèm với bún tươi, rau sống chấm nước mắm chua ngọt. Vị ngọt béo của cá, hương thơm của riềng mẻ hòa quyện cùng vị thanh mát của rau sống tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
Thưởng thức cá chép nướng giấy bạc riềng mẻ
Kết luận
Cá chép nướng giấy bạc riềng mẻ là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một bữa cơm ngon miệng, đậm đà hương vị truyền thống. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử trổ tài vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám phá lịch sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
