Cá chép sốt cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên của cá chép hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của sốt cà chua, thêm chút cay nồng của ớt, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đưa cơm ngày mưa. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá chép sốt cà chua thơm ngon, đậm đà này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
- Cà chua: 4 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau mùi (rau ngổ, thì là): 50g
Gia vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Chảo
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cá chép đánh vảy, bỏ mang, ruột, làm sạch. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Chiên cá:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho cá chép vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Làm sốt cà chua:
- Vẫn chảo đó, cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cà chua vào xào chín mềm. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều.
- Đổ khoảng 1 bát con nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Sốt cá:
- Cho cá chép đã chiên vào nồi nước sốt cà chua.
- Đun nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rắc ớt sừng thái lát, hành lá, rau mùi lên trên. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá chép tươi sống, có mắt sáng, mang đỏ tươi, thịt chắc.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa và không trở cá quá nhiều lần để cá không bị vỡ nát.
- Bạn có thể thay thế cá chép bằng cá diêu hồng, cá rô phi đều ngon.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hoặc sa tế vào sốt cà chua.
Trình bày món ăn
Múc cá chép sốt cà chua ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn cũng có thể rưới nước sốt cà chua lên cơm để tăng thêm hương vị.
Cá chép sốt cà chua
Thông tin bổ sung
Cá chép là loại cá nước ngọt giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá chép sốt cà chua cung cấp năng lượng cho cơ thể, rất thích hợp để bồi bổ cho người mới ốm dậy, trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá chép sốt cà chua thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình!
Bữa cơm gia đình ấm cúng
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
