Cá chiên sả ớt – một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng cá chiên vàng ươm, giòn rụm, thấm đẫm hương sả thơm nồng, vị cay nồng của ớt và chút mằn mặn của nước mắm ngon, tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai đã thử một lần đều phải xuýt xoa khen ngợi.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá chiên sả ớt đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo này nhé!
Nguyên liệu
Để chế biến món cá chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá: 500g (có thể chọn cá basa, cá rô phi, cá trắm, hoặc loại cá bạn yêu thích)
- Sả: 3 cây
- Ớt: 3 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (có thể không dùng)
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Đũa
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá: Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Có thể cắt cá thành khúc hoặc để nguyên con tùy thích.
- Sả: 1 cây băm nhuyễn, 2 cây còn lại cắt khúc chẻ làm đôi.
- Ớt: B bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1/2 muỗng cà phê tiêu, sả băm, ớt băm và tỏi băm vào. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho sả cắt khúc vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Cho cá đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý trở cá nhẹ nhàng để cá không bị nát. Chiên cá ở lửa vừa cho cá chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi cá đã chín vàng đều, cho sả chiên giòn vào đảo đều với cá.
- Tắt bếp, gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cá chiên sả ớt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá không bị bắn dầu khi chiên, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô cá trước khi chiên, hoặc rắc một ít muối vào chảo dầu nóng.
- Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Trình bày món ăn
Món cá chiên sả ớt có thể ăn kèm cơm nóng, bún, rau sống hoặc làm món nhậu đều rất ngon.
Bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc thêm một ít rau mùi, ngò gai thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt.
Cá chiên sả ớt trang trí
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Cách làm thật đơn giản phải không nào? Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và có thêm một món ngon chiêu đãi cả nhà.
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác.
Chúc bạn ngon miệng!
