Cá chim hấp xì dầu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên của cá hoà quyện cùng nước sốt xì dầu đậm đà, thơm lừng mùi gừng, hành, tạo nên hương vị khó cưỡng. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả những người bận rộn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tin chiêu đãi cả nhà món cá chim hấp xì dầu thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu
Để có món cá chim hấp xì dầu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá chim trắng: 1 con (khoảng 500 – 700g)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 – 4 nhánh
- Ớt sừng đỏ: 1 quả (tùy chọn, cho người thích ăn cay)
Nguyên liệu pha nước sốt:
- Nước tương (xì dầu): 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ
- Nồi hấp
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chim làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Gừng cạo vỏ, 1/2 thái sợi, 1/2 băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá cắt khúc.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát (nếu dùng).
Lưu ý: Để cá không bị tanh, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát lên mình cá sau khi làm sạch.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho nước tương, đường, dầu hào, tiêu xay vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 3: Hấp cá
- Xếp gừng thái sợi và 1/2 phần hành lá xuống đáy nồi hấp.
- Cho cá chim lên trên, rưới đều nước sốt đã pha.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cá vào hấp khoảng 15 – 20 phút.
- Cá chín, rắc gừng băm, đầu hành chẻ, hành lá cắt khúc, ớt thái lát lên trên, hấp thêm 1 – 2 phút cho thơm rồi tắt bếp.
Lưu ý: Thời gian hấp cá có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước cá. Nên dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của cá, nếu thấy cá không còn màu hồng nhạt tức là cá đã chín.
Cá chim hấp xì dầu – Món ăn ngon miệng, hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá chim tươi, thịt chắc, không bị tróc vảy để món ăn thêm ngon.
- Có thể thay thế cá chim trắng bằng cá chim đen hoặc các loại cá khác như cá diêu hồng, cá chép…
- Gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Thêm một chút đường vào nước sốt để cân bằng vị mặn của nước tương.
- Dùng nước cốt chanh tươi vắt trực tiếp sẽ thơm ngon hơn chanh đóng chai.
Trình bày món ăn
Món cá chim hấp xì dầu sau khi hoàn thành có thể ăn nóng với cơm trắng. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách rắc thêm một ít hành lá, ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Món ăn này cũng rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè, người thân trong các dịp đặc biệt.
Thông tin bổ sung
- Cá chim là loại cá giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá chim hấp xì dầu có thể kết hợp với các món ăn kèm khác như canh chua, rau luộc,… để tạo nên bữa cơm gia đình thêm phong phú.
- Cá sau khi hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 2 ngày.
Cá chim hấp xì dầu – Món ăn truyền thống, hấp dẫn
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món cá chim hấp xì dầu chiêu đãi cả nhà chưa? Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá chim nướng giấy bạc, cách làm chim cút chiên nước mắm,… Chúc bạn thành công!
