Cá chim trắng thịt, thơm ngon, ít xương, lại dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, cá chim nướng giấy bạc là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm lừng, đậm đà, hòa quyện cùng các loại gia vị. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá cách làm món cá chim nướng giấy bạc đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá chim trắng: 1 con (khoảng 500 – 700g)
- Giấy bạc: 1 miếng lớn
Nguyên liệu tạo vị:
- Sả: 3 cây
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau thơm: thì là, hành lá, rau ngổ (tùy chọn)
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cá chim trắng đã sơ chế
Dụng cụ cần thiết
- Dao, thớt
- Bát tô
- Chổi quét dầu ăn
- Lò nướng hoặc bếp than
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chim làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy. Bạn có thể nhờ người bán làm sẵn bước này để tiết kiệm thời gian.
- Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị ngấm đều hơn.
- Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Thoa đều gia vị lên mình cá, cả bên trong bụng cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh, giấm hoặc rượu trắng thoa lên mình cá.
- Sả, ớt, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Rau thơm nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nướng cá
- Trải giấy bạc ra, phết một lớp dầu ăn lên trên.
- Cho cá chim đã ướp gia vị lên giấy bạc, rải sả, ớt, hành tím, tỏi băm lên trên.
- Gói kín giấy bạc lại, đảm bảo hơi nóng không thoát ra ngoài.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
- Cho cá vào nướng trong khoảng 30 – 40 phút.
- Sau 30 phút, mở giấy bạc, phết một lớp dầu ăn lên mình cá, tiếp tục nướng thêm 5 – 10 phút cho cá vàng đều, da giòn.
Lưu ý:
- Thời gian nướng cá có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của cá và nhiệt độ của lò nướng. Bạn nên dùng tăm xiên thử vào phần thịt dày nhất của cá, nếu tăm xiên qua dễ dàng và không còn nước đỏ chảy ra là cá đã chín.
- Nếu nướng bằng bếp than, bạn nên canh lửa vừa, trở đều tay để cá chín đều và không bị cháy.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Lấy cá ra khỏi lò, rắc rau thơm lên trên.
- Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm bằng các loại rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Món cá chim nướng giấy bạc ngon nhất khi thưởng thức nóng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.
Cá chim nướng giấy bạc
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua cá chim tươi ngon, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi, thịt cá săn chắc.
- Nên ướp cá trước khi nướng ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều.
- Khi nướng cá, nên dùng giấy bạc loại dày để tránh bị rách, thủng trong quá trình nướng.
- Nên phết một lớp dầu ăn lên giấy bạc trước khi cho cá vào để tránh bị dính.
- Thêm một chút đường khi ướp cá sẽ giúp cân bằng vị mặn của nước mắm.
Cá chim nướng giấy bạc là món ăn dễ làm, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Bạn đã thử làm món cá chim nướng giấy bạc chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá bò da nướng giấy bạc hoặc cách làm chim cút quay ngũ vị nhé!
