Cá chình là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, cá chình nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị độc đáo, làm say lòng biết bao thực khách. Miếng cá chình vàng ươm, thơm lừng mùi riềng sả, vị cay nồng của ớt quyện cùng vị mặn mà của muối biển, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Chình Nướng Muối ớt đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá chình nướng muối ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá chình: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
- Sả: 5 cây
- Ớt tươi: 5 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Chanh: 1 quả
Gia vị:
- Muối hạt: 3 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng (bếp than hoa hoặc bếp điện)
- Vỉ nướng
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Thìa
- Cối giã hoặc máy xay
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá chình
Cá chình mua về làm sạch nhớt bằng cách dùng muối hạt chà xát kỹ trên thân cá, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh của cá.
Lưu ý: Không nên bỏ phần da cá vì da cá chình chứa nhiều dinh dưỡng và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 2: Chế biến gia vị
Sả, ớt, riềng rửa sạch, băm nhuyễn. Cho sả, ớt, riềng băm, muối hạt, hạt tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm vào bát tô, trộn đều.
Bước 3: Ướp cá chình
Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị ngấm đều. Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào ướp cá, thoa đều cả bên trong và bên ngoài con cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể bọc cá trong màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để cá ngấm gia vị đậm đà hơn.
Bước 4: Nướng cá
Làm nóng bếp nướng. Cho cá lên vỉ nướng, trở đều tay để cá chín vàng đều các mặt. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm phần nước ướp còn lại lên thân cá để cá không bị khô.
Lưu ý: Thời gian nướng cá chình tùy thuộc vào độ dày của cá và nhiệt độ của bếp nướng. Trung bình, bạn nên nướng cá khoảng 20-30 phút.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cá chín vàng đều, dậy mùi thơm là có thể thưởng thức. Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món cá chình nướng muối ớt ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt.
