Cách làm cá chuồn kho ớt xanh mít non – Hương vị dân dã, đưa cơm khó cưỡng

Cá chuồn kho ớt xanh mít non là món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị đậm đà, khó quên của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá chuồn tươi rói, vị cay nồng của ớt xanh và vị bùi bùi của mít non tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này.

Trong bài viết này, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá chuồn kho ớt xanh mít non thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Cá chuồn: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc)
• Mít non: 300g (chọn mít non ương, không quá già cũng không quá non)
• Ớt xanh: 5-7 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ

Gia vị nêm nếm

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dụng cụ cần thiết

• Nồi đất hoặc nồi inox đáy dày
• Chảo
• Dao, thớt
• Bát tô

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá chuồn làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
   • Mít non gọt vỏ, bỏ cùi trắng, thái miếng vừa ăn. Ngâm mít non trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mủ, sau đó rửa sạch, để ráo.
   • Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch, đập dập hoặc băm nhỏ.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Ướp cá:

   • Cho cá chuồn vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

3. Kho cá:

   • Phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại với dầu ăn.
   • Cho cá chuồn đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho đến khi cá săn lại.
   • Thêm mít non, ớt xanh vào nồi, đảo nhẹ nhàng.
   • Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đổ thêm khoảng 100ml nước vào nồi.
   • Đậy nắp, kho cá ở lửa nhỏ liu riu trong khoảng 1 tiếng cho cá chín mềm, nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên trên.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá chuồn tươi, mắt trong, thịt săn chắc để món ăn thêm thơm ngon.
• Mít non nên chọn loại ương, không quá già cũng không quá non để khi kho không bị cứng hoặc nát.
• Nên dùng nồi đất hoặc nồi inox đáy dày để kho cá, giúp cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
• Kho cá ở lửa nhỏ liu riu để cá chín từ từ, thấm đều gia vị.
• Trong quá trình kho, không nên đảo cá quá nhiều lần để tránh làm nát cá.
• Có thể điều chỉnh lượng ớt xanh cho phù hợp với khẩu vị ăn cay của gia đình.
• Để món cá kho dậy mùi thơm hơn, bạn có thể cho thêm một ít riềng hoặc sả đập dập vào kho cùng.

Cá chuồn kho mít non ớt xanh

Trình bày món ăn

Món cá chuồn kho ớt xanh mít non có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.

Bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc thêm chút hành lá, ngò rí, ớt s��i thái lát lên trên cho đẹp mắt.

Mâm cơm cá chuồn kho mít non ớt xanh

Thông tin bổ sung

Cá chuồn là loại cá giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Mít non lại là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Sự kết hợp giữa cá chuồn và mít non trong món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn bổ sung dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Cá chuồn kho ớt xanh mít non sau khi nấu xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chuồn kho ớt xanh mít non đậm đà hương vị quê nhà rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!