Cá chuồn nướng nghệ, nghe cái tên thôi đã thấy hương vị biển cả như ùa về. Món ăn dân dã này mang hương vị thơm lừng của cá chuồn tươi hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm đặc trưng của nghệ và vị mặn mà của nước mắm, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cá chuồn nướng nghệ thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá chuồn: 500g (nên chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc)
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy theo khẩu vị)
- Sả: 3 cây
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ
- Bếp nướng than hoa (hoặc bếp nướng điện)
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Chổi phết dầu ăn
- Đĩa đựng
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Cá chuồn làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn. Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ. Sả cây đập dập, cắt khúc ngắn.
- Ướp cá: Cho cá chuồn vào bát tô, thêm nghệ giã nhuyễn, ớt băm, sả đập dập, nước mắm, đường, dầu ăn, muối, tiêu xay vào. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Nướng cá: Làm nóng bếp nướng than hoa (hoặc bếp nướng điện). Xếp cá chuồn lên vỉ nướng, trở đều tay để cá chín vàng đều hai mặt. Trong quá trình nướng, phết thêm một chút dầu ăn lên mình cá để cá không bị khô.
- Kiểm tra cá chín: Cá chuồn nướng chín sẽ có màu vàng đẹp mắt, thịt cá săn lại, không còn màu đỏ hồng. Dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất của cá, nếu thấy cá không còn chảy nước màu hồng là đã chín.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá chuồn nướng nghệ thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút riềng giã nhuyễn vào ướp cùng cá.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt tươi hoặc thay thế bằng ớt bột.
- Nên nướng cá trên than hoa để món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng. Nếu sử dụng bếp nướng điện, bạn nên chọn chế độ nướng lửa trên để cá chín đều và không bị cháy.
Trình bày món ăn
Cá chuồn nướng nghệ sau khi chín được bày lên đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm nóng, chấm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh đều rất ngon.
Cá chuồn nướng nghệ
Thông tin bổ sung
Cá chuồn là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá chuồn nướng nghệ không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể bảo quản cá chuồn nướng nghệ trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Mắm nước chấm cá chuồn
Trên đây là cách làm món cá chuồn nướng nghệ thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm đổi trứng xào thập cẩm sa ớt sa tế, cách làm cá kho tộ… và những câu chuyện thú vị về văn hóa ẩm thực Việt Nam.
