Cách làm cá cơm chiên bột giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng

Cá cơm chiên bột, món ăn dân dã mà hao cơm đến lạ. Hương vị đậm đà của biển cả hòa quyện cùng lớp bột giòn tan, chấm chút tương ớt cay nồng, đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để chinh phục món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Cá cơm tươi: 500g
• Bột chiên giòn: 200g (bạn có thể tìm mua loại bột chiên giòn pha sẵn hoặc tự trộn theo công thức riêng)

Gia vị

• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt tươi: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 500ml

Dụng cụ

• Tô lớn
• Rổ
• Chảo lòng sâu
• Đũa
• Giấy thấm dầu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá cơm mua về bạn nhặt bỏ phần ruột cá, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.

2. Ướp cá:

   • Cho cá cơm vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

3. Pha bột chiên giòn:

   • Cho bột chiên giòn vào tô, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Từ từ cho nước vào tô và khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn và có độ sánh vừa phải (không quá đặc cũng không quá loãng).

4. Chiên cá:

   • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Khi dầu nóng, bạn gắp từng con cá nhúng vào bột sao cho bột áo đều cá.
   • Thả cá vào chảo dầu nóng, chiên đều 2 mặt đến khi cá chín vàng giòn thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

5. Pha nước chấm:

   • Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm : 1 muỗng canh đường : 1/2 muỗng canh nước lọc : 1/2 muỗng canh nước cốt chanh : tỏi ớt băm. Khuấy đều cho tan gia vị.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá cơm tươi ngon, mình dày, thịt săn chắc để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Bạn có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột gạo hoặc bột mì, tuy nhiên, bột chiên giòn sẽ giúp món ăn giòn lâu hơn.
• Khi chiên cá, bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá dễ bị cháy mà bên trong chưa chín.
• Để món cá cơm chiên bột thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc cà chua.
• Nếu muốn món ăn thêm phần beo béo, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh sữa tươi không đường vào bột chiên giòn.

Cá cơm chiên bột giòn rụm

Trình bày món ăn

Bạn có thể bày cá cơm chiên bột ra đĩa, trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua hoặc rau thơm cho đẹp mắt. Món này ăn nóng chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.

Cá cơm chiên bột – Món ngon hao cơm

Cá cơm chiên bột giòn rụm, thơm ngon chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu của cả nhà. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hãy thử trổ tài ngay nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!