Cá cơm chiên nước mắm sa tế là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Từng con cá cơm nhỏ xinh được áo một lớp bột giòn rụm, thấm đều vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm, hòa quyện cùng chút cay nồng đặc trưng của sa tế, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất đưa cơm, đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
Cá cơm chiên nước mắm sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá cơm chiên nước mắm sa tế thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá cơm tươi (nên chọn loại cá cơm than hoặc cá cơm bạc mình dày, tươi ngon)
Nguyên liệu tạo vị:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh sa tế (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- Ớt tươi (số lượng tùy thích)
- Dầu ăn
Nguyên liệu phủ bột:
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- Nước lọc
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế cá cơm
- Cá cơm mua về làm sạch ruột, bỏ đầu, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Lưu ý: Bạn có thể giữ nguyên con hoặc cắt đôi cá cơm tùy theo sở thích.
Bước 2: Pha nước mắm sa tế
- Cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và tỏi băm nhuyễn.
- Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Bước 3: Trộn bột chiên giòn
- Cho vào tô 100g bột chiên giòn, 50g bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
- Từ từ cho nước lọc vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm một ít bia vào bột để món cá cơm chiên thêm giòn rụm.
Bước 4: Chiên cá cơm
- Đun nóng chảo dầu ăn trên bếp lửa vừa.
- Nhúng từng con cá cơm vào hỗn hợp bột, áo đều hai mặt.
- Cho cá cơm vào chiên vàng đều hai mặt.
- Khi cá chín, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Lưu ý: Không nên chiên cá quá lâu trên lửa lớn vì sẽ khiến cá bị khô, mất đi vị ngọt tự nhiên.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cho chảo lên bếp, cho phần nước mắm sa tế đã pha vào đun sôi.
- Khi nước mắm sôi, cho cá cơm đã chiên vào đảo đều tay cho ngấm gia vị.
- Tắt bếp, cho cá cơm ra đĩa, trang trí thêm ớt tươi cắt lát (nếu thích).
Cá cơm chiên nước mắm sa tế sau khi hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá cơm tươi ngon sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Điều chỉnh lượng sa tế cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Chiên cá cơm trên lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài.
- Bạn có thể ăn kèm cá cơm chiên nước mắm sa tế với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo.
Trình bày món ăn
Cá cơm chiên nước mắm sa tế sau khi hoàn thành có thể bày biện ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi cho đẹp mắt. Món ăn này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết vị ngon giòn rụm của cá cơm và hương vị đậm đà của nước mắm sa tế.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ngon từ cá khác như cá thu chiên nước mắm, cá nục hấp chua ngọt, cá bớp nướng muối ớt, cá bạc má sốt cà chua trên website Khám Phá Lịch Sử.
Kết luận
Với công thức đơn giản, dễ thực hiện trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món cá cơm chiên nước mắm sa tế thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với chúng tôi nhé!
