Cách làm cá cơm kho chiên tỏi ớt – Món ngon dân dã, hao cơm ngày mưa

Cá cơm kho chiên tỏi ớt, một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Từng con cá cơm giòn tan, đậm đà vị mặn ngọt hài hòa, cay cay tê tê đầu lưỡi, kết hợp cùng hương thơm nức mũi của tỏi phi vàng ruộm, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món ăn này một cách đơn giản nhất nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Cá cơm tươi: 500g
• Tỏi: 1 củ lớn
• Ớt hiểm: 5-7 trái (tùy khẩu vị)
• Hành tím: 1 củ

Nguyên liệu tạo vị

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng canh

Dụng cụ cần thiết

• Chảo chống dính
• Bát tô
• Muỗng, đũa
• Rổ, rá

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá cơm: làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
   • Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt hiểm: rửa sạch, băm nhuyễn (có thể bỏ hạt nếu không ăn được cay).
   • Hành tím: bóc vỏ, thái lát mỏng.

2. Pha nước kho cá cơm: Cho vào bát tô 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều cho tan gia vị.

3. Chiên cá cơm:

   • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Khi dầu nóng, cho cá cơm vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không nên chiên quá lâu, cá sẽ bị khô.
   • Vớt cá cơm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

4. Làm sốt kho:

   • Dùng lại chảo đã chiên cá, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
   • Phi thơm hành tím đến khi vàng ruộm thì vớt ra để riêng.
   • Cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
   • Đổ bát nước mắm đã pha vào, đun sôi với lửa nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

5. Kho cá cơm:

   • Cho cá cơm đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều tay cho cá thấm gia vị.
   • Đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, cá cơm ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

6. Trình bày:

   • Gắp cá cơm ra đĩa, rưới phần nước sốt kho lên trên.
   • Rắc thêm hành phi, một chút tiêu xay và ớt thái lát (nếu thích) để trang trí.

Cá cơm kho chiên tỏi ớt

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá cơm tươi, mình dày, mắt sáng, thịt săn chắc để món ăn thêm ngon.
• Khi chiên cá, nên để lửa vừa và không nên trở cá quá nhiều lần, cá sẽ bị nát.
• Có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình.
• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít nước màu kho cá hoặc nước hàng vào bước 4.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc sa tế vào nước kho.
• Cá cơm kho chiên tỏi ớt ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng, rau luộc hoặc bún tươi.

Thông tin bổ sung

• Cá cơm là loại cá giàu canxi, protein và omega-3, rất tốt cho sức khỏe.
• Món cá cơm kho chiên tỏi ớt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Cá cơm kho chiên tỏi ớt bữa cơm gia đình

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá cơm kho chiên tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất hao cơm, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên cạnh những người thân yêu!

Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm canh gà nướng pho mai hay cách làm cá chim nau cánh chua nhé!