Cá dìa nấu canh chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vị ngọt thanh của cá dìa hòa quyện cùng vị chua dịu nhẹ của canh chua, thêm chút cay nồng của ớt, thơm lừng của rau thơm tạo nên hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món canh chua cá dìa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh chua cá dìa ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá dìa: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, vảy óng ánh)
- Cà chua: 2 quả chín
- Dứa (thơm): 1/2 quả
- Me chín: 1 vắt (hoặc 2 thìa canh me chua)
- Giá đỗ: 100g
- Đậu bắp: 100g
- Rau ngổ, rau om, ngò gai: mỗi loại 1 m束
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả
Gia vị:
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
ca-dia-nau-canh-chua|Cá dìa nấu canh chua|A delicious Vietnamese sour soup with sea bream, pineapple, tomato, okra, and herbs. The soup is served hot and garnished with fresh herbs.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Rổ, rá
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá dìa làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng.
- Me chín dằm với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
- Giá đỗ, đậu bắp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Rau ngổ, rau om, ngò gai nhặt sạch, rửa rồi cắt nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Nấu canh chua
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với 1 thìa canh dầu ăn. Cho cà chua vào xào sơ qua cho chín mềm.
- Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cá dìa vào, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Khi cá chín, vớt cá ra đĩa, để riêng.
- Cho nước cốt me vào nồi canh, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, khuấy đều.
- Cho dứa, giá đỗ, đậu bắp vào nồi canh, đun sôi khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, cho cá dìa đã luộc vào nồi, rắc rau ngổ, rau om, ngò gai, ớt thái lát lên trên, tắt bếp.
mon-ca-dia-nau-canh-chua|Món cá dìa nấu canh chua|A bowl of Vietnamese sour soup with sea bream, pineapple, tomato, okra, and herbs.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá dìa tươi sống để món canh chua thêm ngon ngọt.
- Có thể thay me chín bằng trái giác hoặc sấu xanh tùy theo sở thích.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, chú ý vị chua, mặn, ngọt hài hòa.
- Khi cho cá vào nấu, không nên đảo nhiều để cá không bị nát.
- Rau thơm nên cho vào sau cùng để giữ được màu sắc và hương thơm.
Trình bày món ăn
Múc canh chua cá dìa ra tô, trang trí thêm vài lát ớt, ngò gai cho đẹp mắt. Món canh chua cá dìa nóng hổi, thơm lừng ăn kèm cơm trắng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại:
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh chua cá dìa đậm đà hương vị quê hương! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé.
