Cá diếc rán giòn, món ăn dân dã, mộc mạc mà lại hao cơm đến lạ. Từng miếng cá vàng ươm, giòn tan trong miệng, thấm đẫm gia vị đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để thực hiện món cá diếc rán giòn theo công thức cực đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá diếc rán giòn thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá diếc: 500g (chọn cá tươi, mình dày, đều nhau)
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột mì: 50g (giúp lớp bột bám chắc hơn)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.
Dụng cụ cần có
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Đũa
- Dao, thớt
- Giấy thấm dầu
Cá diếc rán giòn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diếc đánh vảy, bỏ ruột, làm sạch nhớt bằng cách xát muối hoặc giấm, rửa sạch lại với nước, để ráo. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng gừng, rượu trắng hoặc chanh chà xát lên mình cá.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá diếc vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, hành khô, tỏi băm, ớt thái lát. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá
- Trộn đều bột chiên giòn và bột mì trong một bát tô khác.
- Lăn từng con cá đã ướp qua hỗn hợp bột, đảm bảo bột bám đều lên khắp mình cá.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, dầu nóng già thì thả cá vào chiên. Lưu ý không nên cho quá nhiều cá vào chiên một lúc, sẽ khiến cá bị dính vào nhau và không chín đều.
- Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Món cá diếc rán giòn chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.
Cá diếc rán giòn cho bữa cơm gia đình
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá diếc tươi, mình dày, đều nhau để món ăn thêm ngon và đẹp mắt.
- Có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột mì hoặc bột năng, tuy nhiên lớp vỏ sẽ không được giòn bằng.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Để cá rán giòn lâu hơn, bạn có thể chiên cá ngập dầu.
Thông tin bổ sung
- Cá diếc là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá diếc rán giòn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Trên đây là toàn bộ công thức làm món cá diếc rán giòn thơm ngon, đơn giản tại nhà mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cải thìa xào thịt bò hay cách làm chè củ năng.
