Cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Miếng cá chiên vàng ươm, giòn rụm, quyện cùng nước sốt cà chua chua ngọt đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì thật hao cơm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá công thức chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g)
- Cà chua: 3 quả chín
- Hành tím: 3 tép
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá, rau mùi: 50g
- Chanh: 1 quả
- Dầu ăn: 300ml
Nguyên liệu tạo vị
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Nồi nhỏ
- Đũa
- Muỗng
- Bát tô
Các bước thực hiện
- Sơ chế cá: Cá diêu hồng làm sạch vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn khi ướp.
Lưu ý: Bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Ướp cá: Cho cá diêu hồng vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Sơ chế nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, thái lát. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng cà chua xay đóng hộp để tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Chiên cá: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, bạn nhẹ nhàng thả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Vặn lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy. Khi cá chín vàng giòn, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý: Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn ngon hơn.
- Làm sốt cà chua: Dùng lại chảo vừa chiên cá, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm nhuyễn. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích) và ớt thái lát. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sốt sệt lại.
- Hoàn thành: Cho cá diêu hồng đã chiên vào chảo sốt cà chua, lật đều tay để cá ngấm đều sốt. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá diêu hồng tươi ngon, thịt săn chắc để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi chiên cá, bạn nên để lửa vừa và trở đều tay để cá chín vàng đều, không bị cháy.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Thêm một chút đường vào sốt cà chua sẽ giúp cân bằng vị chua, tạo nên hương vị hài hòa hơn.
Trình bày món ăn
Múc cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua ra đĩa, rưới phần sốt cà chua còn lại lên trên. Rắc thêm chút hành lá, rau mùi thái nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt. Cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.
Cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua
Thông tin bổ sung
Cá diêu hồng là loại cá nước ngọt rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể ăn kèm món này với canh rau, rau luộc hoặc salad để bữa ăn thêm phần phong phú.
Mâm cơm gia đình với món cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua
Trên đây là công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng giúp bạn thực hiện món cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi qua phần bình luận bên dưới nhé!
