Cá diêu hồng chiên giòn sốt cam là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá, giòn rụm của lớp vỏ chiên và hương thơm nức mũi của sốt cam chua ngọt. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả những người bận rộn muốn chiêu đãi cả nhà bữa cơm ngon miệng. Hãy cùng Khám Phá Lịch Sử vào bếp và khám phá cách làm món cá diêu hồng chiên giòn sốt cam đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500-600g)
- Cam vàng: 2 quả
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt sừng băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
Nguyên liệu pha nước sốt
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Giấm gạo: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 50ml
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 300ml (để chiên cá)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Tô
- Muỗng
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, đánh vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị hơn.
- Cam vàng vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Pha bột chiên giòn với bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối, thêm nước lọc từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
Bước 2: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Nhúng cá diêu hồng vào hỗn hợp bột đã pha, đảm bảo bột bám đều khắp mình cá.
- Thả cá vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt cam
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Thêm nước cốt cam, nước mắm, đường, giấm gạo và nước lọc vào chảo, khuấy đều, đun sôi.
- Hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ớt sừng băm vào.
- Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lọc, đổ từ từ vào chảo sốt, khuấy đều đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cá diêu hồng chiên giòn ra đĩa, rưới sốt cam lên trên, trang trí thêm hành lá và ngò rí cho đẹp mắt.
- Dọn cá diêu hồng chiên giòn sốt cam ra ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá diêu hồng tươi ngon, có mắt trong veo, mang đỏ tươi, thịt săn chắc.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa và không nên trở cá quá nhiều lần để tránh cá bị vỡ nát.
- Có thể thay thế cam vàng bằng cam sành hoặc quýt để tạo hương vị mới lạ cho món ăn.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt sừng băm cho phù hợp với khẩu vị.
- Để món cá diêu hồng chiên giòn sốt cam thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một chút mè rang hoặc hành phi lên trên.
Trình bày món ăn
Món cá diêu hồng chiên giòn sốt cam có thể trình bày theo nhiều cách khác nhau:
- Cách đơn giản nhất là cho cá ra đĩa, rưới sốt cam lên trên và trang trí thêm rau thơm.
- Bạn cũng có thể bày cá ra đĩa lớn, xung quanh là rau sống, dưa leo, cà chua,… để món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng.
- Nếu muốn cầu kỳ hơn, bạn có thể tỉa hoa từ cà chua, dưa leo, ớt,… để trang trí cho món ăn thêm phần sang trọng.
Cá diêu hồng chiên giòn sốt cam
Thông tin bổ sung
Cá diêu hồng là loại cá nước ngọt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, omega-3, DHA,… Món cá diêu hồng chiên giòn sốt cam không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bạn có thể ăn kèm món này với cơm trắng và canh rau để có bữa cơm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện trên đây, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món cá diêu hồng chiên giòn sốt cam thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm Khám Phá Lịch Sử thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bánh kem dâu tây
Nếu bạn đã từng thành công với món cá hồi chiên xù, hãy thử sức với món cá diêu hồng chiên giòn sốt cam này, đảm bảo bạn sẽ không phải thất vọng! Hoặc nếu bạn là tín đồ của hải sản, đừng bỏ qua cách làm cua biển hấp sả thơm ngon, đơn giản tại nhà.
