Cá diêu hồng chiên giòn sốt chanh dây là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá, vị chua dịu của chanh dây và chút beo béo của nước cốt dừa. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá công thức chế biến món ăn độc đáo này, đảm bảo sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon!
Khám Phá Hương Vị Miền Nhiệt Đới
Bạn có biết, cá diêu hồng là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, thịt cá thơm ngon, ít xương nên rất được ưa chuộng. Sự kết hợp giữa cá diêu hồng chiên giòn rụm và sốt chanh dây chua ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Chanh dây – loại quả đặc trưng của vùng nhiệt đới, mang đến hương vị chua thanh, ngọt dịu tự nhiên, tạo nên nét độc đáo cho món ăn.
Cá diêu hồng chiên giòn sốt chanh dây
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Chanh dây: 4-5 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói (100g)
- Nước cốt dừa: 50ml
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
Nguyên liệu tạo vị
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml (để chiên cá)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Rây lọc
- Giấy thấm dầu
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Bạn có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị hơn.
- Chanh dây cắt đôi, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
- Cho bột chiên giòn ra đĩa. Lăn đều cá qua lớp bột, đảm bảo bột bám đều hai mặt cá.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Khi cá chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm sốt chanh dây
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với một chút dầu ăn.
- Cho nước cốt chanh dây, đường, nước mắm, muối, tiêu vào nồi, khuấy đều.
- Thêm nước cốt dừa, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cá ra đĩa, rưới sốt chanh dây lên trên.
- Rắc thêm hành lá, ngò rí lên trên để trang trí.
Cá diêu hồng chiên giòn sốt chanh dây hoàn thành
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Chọn cá diêu hồng tươi ngon, thịt săn chắc, mắt cá trong veo.
- Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn ngon hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm trong sốt chanh dây cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nêm nếm sốt chanh dây vừa ăn, không nên quá chua hoặc quá ngọt.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm vài lát chanh dây hoặc ớt tỉa hoa.
Trình Bày Món Ăn
- Bạn có thể bày món cá diêu hồng chiên giòn sốt chanh dây ra đĩa lớn, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Món ăn này thường được dùng nóng với cơm trắng.
Cá diêu hồng chiên giòn sốt chanh dây là sự kết hợp tinh tế giữa vị giòn tan của cá, vị chua ngọt đậm đà của sốt chanh dây, chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả nhà. Hãy thử trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi và khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác trên website “Khám Phá Lịch Sử”.
