Cá diêu hồng chiên giòn rụm, áo đều lớp nước mắm tỏi ớt cay cay mặn ngọt, thơm nức mũi. Chỉ cần nghĩ đến thôi đã đủ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để thực hiện món ăn dân dã mà hao cơm này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 – 3 trái (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn: 300ml
Nguyên liệu tạo vị
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí
- Rau xà lách: 100g
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 ít
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng đong
Cá diêu hồng làm sạch
Các bước thực hiện
- Sơ chế cá diêu hồng: Cá đánh vảy, làm sạch ruột, bỏ mang, cắt bỏ vây. Dùng dao khứa vài đường chéo trên mình cá để cá ngấm gia vị và dễ chín hơn. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Pha nước mắm tỏi ớt: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Cho 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
- Chiên cá: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, bạn nhẹ nhàng cho cá vào chiên. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi cá vàng đều hai mặt thì gắp ra, để ráo dầu.
- Làm nước sốt: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào phi thơm. Đổ phần nước mắm đã pha ở bước 2 vào, đun sôi với lửa nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Hoàn thành: Cho cá đã chiên vào chảo nước mắm, lật đều cho cá ngấm gia vị. Đun khoảng 2 – 3 phút cho nước mắm cạn bớt, sánh lại thì tắt bếp.
Cá diêu hồng chiên nước mắm tỏi ớt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá ráo nước hoàn toàn trước khi chiên sẽ giúp cá giòn hơn, không bị bắn dầu.
- Nên dùng chảo chống dính để chiên cá, tránh tình trạng cá bị dính chảo, vỡ nát.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và đường trong nước mắm theo khẩu vị của gia đình.
- Thêm một chút đường vào nước mắm sẽ giúp cân bằng vị mặn, tạo nên vị ngọt dịu hấp dẫn.
Trình bày món ăn
Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên. Trang trí thêm rau xà lách, cà chua, hành lá, ngò rí cho đẹp mắt. Món cá diêu hồng chiên nước mắm tỏi ớt ăn nóng với cơm trắng là tuyệt vời nhất.
Kết luận
Cá diêu hồng chiên nước mắm tỏi ớt là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng đưa cơm. Còn chần chừ gì nữa, hãy trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay. Và đừng quên chia sẻ thành quả với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
