Cá diêu hồng chiên xù là món ăn dân dã, quen thuộc với mọi nhà. Miếng cá được bao phủ bởi lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, bên trong thịt cá trắng muốt, ngọt thanh, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay thì ngon hết sẩy. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, thích hợp để chiêu đãi cả nhà trong bữa cơm gia đình ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù giòn tan, thơm nức mũi nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột mì: 50g
- Trứng gà: 1 quả
Gia vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1 quả (tùy chọn)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Cá diêu hồng làm sạch
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá diêu hồng đánh vảy, bỏ mang, ruột, làm sạch. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Ớt bỏ cuống, thái lát.
-
Ướp cá:
- Cho cá diêu hồng vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm, gừng thái sợi vào, xoa đều gia vị lên khắp mình cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm.
-
Pha bột chiên:
- Cho bột chiên giòn, bột mì vào bát tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
- Đập trứng gà vào bát riêng, đánh tan.
-
Chiên cá:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Lăn cá qua bột chiên, nhúng vào trứng gà, sau đó lăn lại qua bột chiên một lần nữa để bột bám đều vào cá.
- Cho cá vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
- Vớt cá ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Làm nước mắm chấm:
- Pha nước mắm chấm theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm : 1 muỗng canh đường : 2 muỗng canh nước lọc.
- Thêm phần hành tím, tỏi băm, ớt thái lát còn lại vào bát nước mắm, khuấy đều.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá diêu hồng tươi ngon, thịt chắc, không có mùi tanh.
- Khứa vài đường trên thân cá sẽ giúp cá ngấm gia vị hơn, khi chiên cũng nhanh chín hơn.
- Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn ngon hơn.
- Để kiểm tra dầu đã đủ nóng hay chưa, bạn có thể nhúng đầu đũa vào chảo dầu, nếu thấy dầu sủi bọt xung quanh đầu đũa là được.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá dễ bị cháy.
- Bạn có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột chiên xù hoặc bột mì.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua ớt trong phần nguyên liệu.
Cá diêu hồng chiên xù
Trình bày món ăn
Bạn có thể bày cá diêu hồng chiên xù ra đĩa, trang trí thêm rau sống, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt. Món này ăn nóng cùng cơm trắng và nước mắm chấm chua ngọt là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
Cá diêu hồng là loại cá nước ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, vitamin và khoáng chất. Món cá diêu hồng chiên xù tuy là món ăn đơn giản nhưng lại cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá diêu hồng chiên xù giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng rồi đấy! Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác, hãy ghé thăm các bài viết hấp dẫn khác trên website như “Cách làm cá lóc nấu canh chua” hoặc “Cách làm cá chim hấp xí dầu”.
