Cá diêu hồng chưng tương là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá diêu hồng, vị mặn mà của nước tương cùng hương thơm đặc trưng của gừng, hành lá, ớt sừng tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đưa cơm khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món cá diêu hồng chưng tương thơm ngon, đậm đà này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá diêu hồng chưng tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 3 – 4 nhánh
- Ớt sừng: 1 – 2 quả (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Nồi hấp
- Bát tô
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Bạn có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị tốt hơn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái sợi, 1/2 băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá thái nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá diêu hồng vào bát tô, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, gừng băm, đầu hành trắng.
- Trộn đều gia vị và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chưng cá
- Xếp gừng thái sợi, đầu hành lá xuống đáy nồi hấp.
- Đặt cá diêu hồng đã ướp lên trên.
- Cho 3 muỗng canh nước tương còn lại, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường vào bát, khuấy đều rồi rưới đều lên cá.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cá vào chưng trong khoảng 20-25 phút.
- Cá chín, rắc hành lá, ớt sừng thái lát lên trên, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món cá diêu hồng chưng tương ngon hơn, bạn nên chọn mua cá tươi, thịt săn chắc.
- Nên dùng nước tương loại ngon để món ăn thêm đậm đà.
- Bạn có thể thay thế nồi hấp bằng nồi cơm điện để chưng cá.
- Khi chưng cá, bạn có thể cho thêm một ít nấm hương, nấm rơm hoặc cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cá diêu hồng chưng tương
Trình bày món ăn
Món cá diêu hồng chưng tương sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm quyến rũ. Bạn có thể bày cá ra đĩa, trang trí thêm bằng một ít rau thơm, ớt tỉa hoa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn này rất thích hợp để chiêu đãi cả gia đình trong những dịp đặc biệt hoặc những bữa cơm thường ngày.
Thông tin bổ sung
Cá diêu hồng là loại cá nước ngọt, giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Món cá diêu hồng chưng tương không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Bạn có thể bảo quản cá diêu hồng chưng tương trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc chiên sơ cho nóng.
Bữa cơm gia đình với món cá diêu hồng chưng tương
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá diêu hồng chưng tương thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi cuốn thập cẩm, cách làm cá hồi sốt bơ tỏi… nhé!
