Cá diêu hồng hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, người Hồng Kông cũng có một cách chế biến cá diêu hồng hấp độc đáo, mang đến hương vị tinh tế và cách trình bày đẹp mắt. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Hồng Kông, đánh thức vị giác của bạn với hương vị mới lạ này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá diêu hồng hấp Hồng Kông thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700g – 1kg)
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
Gia vị
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Rượu Thiệu Hưng: 1 muỗng canh (có thể thay thế bằng rượu trắng)
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng đũa
- Đĩa trang trí
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy. Bạn có thể nhờ người bán cá làm sạch giúp để tiết kiệm thời gian. Sau đó, rửa cá lại với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
- Gừng cạo vỏ, 1/2 thái sợi, 1/2 băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái sợi.
- Ớt sừng đỏ bỏ cuống, thái sợi.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá diêu hồng vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 gừng băm nhuyễn.
- Thoa đều gia vị lên mình cá, cả bên trong bụng cá, để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Mẹo nhỏ: Để cá ngấm gia vị đều và nhanh hơn, bạn có thể khứa nhẹ vài đường chéo trên mình cá.
Bước 3: Hấp cá
- Xếp gừng thái sợi, 1/2 phần hành lá xuống đáy nồi hấp.
- Đặt cá diêu hồng đã ướp lên trên.
- Đổ nước vào nồi hấp, lượng nước vừa đủ để không chạm vào cá.
- Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, hấp cá trong khoảng 15-20 phút.
- Thời gian hấp cá có thể thay đổi tùy theo kích thước cá.
Lưu ý: Không nên hấp cá quá lâu vì cá sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 4: Làm nước sốt
- Trong lúc hấp cá, cho dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, rượu Thiệu Hưng, đường, gừng băm nhuyễn vào một bát nhỏ, khuấy đều.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Sau khi cá chín, gắp cá ra đĩa.
- Rưới nước sốt đã pha lên mình cá.
- Trang trí với ớt sừng đỏ, hành lá thái sợi và phần gừng thái sợi còn lại.
Cá diêu hồng hấp Hồng Kông
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá diêu hồng tươi sống để món ăn thêm thơm ngon.
- Không nên hấp cá quá lâu, cá sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Có thể thay thế rượu Thiệu Hưng bằng rượu trắng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trình bày món ăn
Cá diêu hồng hấp Hồng Kông thường được bày trên đĩa lớn, trang trí thêm bằng các loại rau thơm như rau ngò, rau quế.
Trang trí cá diêu hồng hấp Hồng Kông
Món ăn có thể dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương. Vị ngọt tự nhiên của cá diêu hồng hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của gừng, hành lá và nước sốt đậm đà, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
Chúc bạn thành công với cách làm cá diêu hồng hấp Hồng Kông này! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Hãy để lại bình luận bên dưới để chia sẻ thành phẩm của bạn, hoặc nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về món ăn.
