Cá diêu hồng hấp miến là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, ngọt thanh của cá hòa quyện cùng miến dai mềm, thấm đẫm gia vị chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá diêu hồng hấp miến thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Miến dong: 100g (Bạn có thể thay thế bằng miến gạo hoặc bún tàu tùy theo sở thích)
Nguyên liệu tạo vị
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau răm: 50g
- Ớt sừng: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt.
Cá diêu hồng hấp miến
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh chà xát lên mình cá hoặc rửa cá với rượu trắng.
- Miến dong ngâm nước lạnh khoảng 20 – 30 phút cho miến mềm. Sau đó, cắt miến thành từng đoạn ngắn khoảng 5 – 7cm để dễ ăn hơn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái sợi, 1 nửa băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, 1 củ thái lát mỏng, 1 củ băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá, rau răm nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá diêu hồng vào tô, ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 số hành tím băm nhuyễn, 1/2 số gừng băm nhuyễn. Trộn đều và ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Hấp cá
- Xếp gừng thái sợi, hành tím thái lát xuống đáy nồi hấp. Cho cá diêu hồng đã ướp lên trên.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cá vào hấp khoảng 15 – 20 phút.
- Khi cá chín, rưới 1 thìa cà phê dầu ăn lên mình cá cho cá bóng đẹp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Trong lúc chờ cá chín, bạn phi thơm hành tím băm nhuyễn với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Tiếp đến, cho miến dong vào đảo đều, nêm nếm gia vị với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu sao cho vừa ăn.
- Xếp miến dong đã xào ra đĩa, đặt cá diêu hồng hấp lên trên, rắc hành lá, rau răm, ớt sừng thái lát lên trên cùng.
Cá diêu hồng hấp miến đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá diêu hồng tươi ngon, thịt săn chắc, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi hấp cá, bạn có thể cho thêm vài lát sả hoặc cho cá vào hấp cùng với bia để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể hấp cá bằng cách cho cá vào đĩa sâu lòng, đặt vào nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp chín như bình thường.
Kết luận
Cá diêu hồng hấp miến là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mà lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Còn chần chờ gì mà không thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà với công thức mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ nhỉ? Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác, hãy ghé thăm chuyên mục Cách làm cá hồi chiên giòn trên website của chúng tôi.
