Cá diêu hồng hấp nấm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh của cá, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của nấm, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món cá diêu hồng hấp nấm thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá diêu hồng hấp nấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Nấm rơm: 200g
- Nấm hương: 50g (nếu thích)
Nguyên liệu tạo vị
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt sừng: 1 trái
- Chanh: 1/2 quả
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Hành phi
- Ngò rí
- Ớt tỉa hoa
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, bỏ mang và ruột. Bạn có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị hơn.
- Nấm rơm cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá cắt khúc. Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá diêu hồng vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần gừng thái sợi, 1/2 phần hành lá cắt khúc và 1/2 phần ớt thái lát. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá
- Xếp nấm rơm, nấm hương đã sơ chế vào đĩa sâu lòng. Đặt cá diêu hồng đã ướp lên trên. Rưới phần nước ướp cá còn lại lên trên.
- Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, cho đĩa cá vào hấp cách thủy khoảng 15-20 phút.
- Pha nước chấm: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, nước cốt 1/2 quả chanh vào bát, khuấy đều. Thêm ớt thái lát tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cá chín, lấy đĩa cá ra, rắc phần gừng, hành lá, ớt còn lại lên trên. Rưới 1 muỗng canh dầu ăn đã đun sôi vào cho thơm.
- Trang trí món ăn với hành phi, ngò rí và ớt tỉa hoa (nếu có).
- Dọn cá diêu hồng hấp nấm ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng và nước chấm đã pha.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc chà xát cá với gừng giã nhuyễn.
- Nên chọn cá diêu hồng tươi ngon, thịt săn chắc, mắt cá trong veo để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bạn có thể thay thế nấm rơm bằng các loại nấm khác như nấm kim châm, nấm đùi gà… tùy theo sở thích.
- Khi hấp cá, không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để cá chín đều và giữ được độ ngọt.
Cá diêu hồng hấp nấm
Thông tin bổ sung
- Món cá diêu hồng hấp nấm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin D, omega-3… rất tốt cho sức khỏe.
- Bạn có thể ăn kèm cá diêu hồng hấp nấm với cơm trắng, bún hoặc rau sống.
- Món ăn sau khi nấu chín nên dùng ngay. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để nguội và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
Cá diêu hồng hấp nấm
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá diêu hồng hấp nấm thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn muốn học cách làm món gỏi gà xé phay chua ngọt hấp dẫn? Hoặc tham khảo cách nấu canh chua cá diêu hồng để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
