Cá diêu hồng kho dứa là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thịt của cá hòa quyện cùng vị chua thanh của dứa, thêm chút cay nồng của ớt tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cá diêu hồng kho dứa thơm ngon, đưa cơm này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g)
- Dứa chín: 1/2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
Gia vị
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc chảo đáy dày
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng đánh vảy, làm sạch, bỏ mang và ruột cá. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá diêu hồng vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt sừng thái lát và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
- Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Bắc nồi đất hoặc chảo đáy dày lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại cho đến khi chuyển màu vàng nhẹ.
- Cho cá diêu hồng đã ướp vào nồi, chiên sơ hai mặt cho cá săn lại.
- Thêm dứa thái miếng vào nồi, đảo đều.
- Đổ vào nồi khoảng 100ml nước lọc, đun sôi.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và kho cá liu riu trong khoảng 30 – 45 phút cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi cá đã chín, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên.
- Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cá diêu hồng kho dứa hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá diêu hồng tươi sống, thịt chắc, không có mùi hôi.
- Dùng nồi đất hoặc chảo đáy dày để kho cá sẽ giúp cá chín đều, không bị cháy khét.
- Nên kho cá ở lửa nhỏ để cá chín từ từ, ngấm đều gia vị và nước kho sánh lại.
- Có thể thêm một chút nước màu kho cá để món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào kho cùng.
- Món cá diêu hồng kho dứa ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
- Cá diêu hồng là loại cá giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Dứa có vị chua ngọt, tính mát, giúp giải nhiệt, tiêu hóa tốt.
- Món cá diêu hồng kho dứa có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá diêu hồng kho dứa thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả gia đình.
Ngoài cá diêu hồng kho dứa, bạn có thể tham khảo thêm cách làm món cá diêu hồng chiên giòn hoặc cá diêu hồng sốt cà chua để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!
Cá diêu hồng kho dứa chua ngọt
Bạn đã sẵn sàng vào bếp trổ tài chưa? Chúc bạn thành công và có bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
