Cá diêu hồng kho tương hột là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị đậm đà của cá diêu hồng hòa quyện cùng vị mặn ngọt của tương hột, chút cay nồng của ớt hiểm tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, khiến bữa cơm thêm phần ấm cúng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá diêu hồng kho tương hột thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g)
- Tương hột: 3 muỗng canh
- Nước dừa tươi: 100ml
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt hiểm: 3 trái
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
Gia vị:
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Cá diêu hồng làm sạch
Dụng cụ nấu ăn
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
- Chén, muỗng
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, bỏ mang, ruột, cạo vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước. Có thể cắt cá thành từng khúc hoặc để nguyên con tùy sở thích.
- Tương hột cho vào cối giã nhuyễn hoặc dùng muỗng dằm nát.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Ớt hiểm bỏ cuống, đập dập.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá diêu hồng vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều, để cá thấm gia vị khoảng 15 phút.
Bước 3: Kho cá
- Bắc nồi đất lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm còn lại với dầu ăn.
- Cho tương hột vào xào thơm cùng với hành, tỏi.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
- Cho cá diêu hồng vào nồi, thêm gừng, ớt hiểm, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường.
- Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng thì hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi, kho cá liu riu khoảng 30 phút.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, ngò rí lên trên.
- Tắt bếp, múc cá ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Cá diêu hồng kho tương hột
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá diêu hồng tươi, thịt săn chắc để món ăn được ngon hơn.
- Nên dùng nồi đất để kho cá, giúp cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
- Khi kho cá, nên để lửa nhỏ liu riu để cá chín từ từ, thấm đều gia vị.
- Có thể cho thêm một ít tiêu xanh đập dập vào kho cùng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Món cá diêu hồng kho tương hột ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng, rau luộc hoặc canh chua.
Thông tin bổ sung
Cá diêu hồng là loại cá nước ngọt, giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá diêu hồng kho tương hột không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Bạn có thể bảo quản món cá diêu hồng kho tương hột trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Hãy thử trổ tài làm món cá diêu hồng kho tương hột thơm ngon, hấp dẫn này chiêu đãi cả gia đình nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gà nấu cay Hàn Quốc hay cách làm cá bống kho tộ.
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
