Cá diêu hồng om dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng vị chua dịu của dưa, thêm chút cay cay của ớt, tất cả tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện món cá diêu hồng om dưa chua đơn giản mà cực hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g)
- Dưa chua: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt tươi: 2 quả
- Thìa là: 1 nhánh
Gia vị
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng cụ
- Nồi đất hoặc nồi inox
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá diêu hồng làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Dưa chua vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Nếu dưa chua quá chua, bạn có thể rửa qua nước cho bớt chua.
- Cà chua rửa sạch, bổ mồi cau.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, thìa là rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt tươi cắt lát.
-
Ướp cá:
- Cho cá diêu hồng vào tô, thêm 1/2 phần hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
-
Chiên cá:
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Bước này giúp cá săn chắc, không bị nát khi om và tăng thêm hương vị cho món ăn.
-
Om dưa chua:
- Phi thơm phần hành tím băm còn lại với 1 thìa canh dầu ăn.
- Cho dưa chua vào xào sơ qua cho săn.
- Thêm cà chua vào xào cùng cho đến khi cà chua chín mềm.
- Đổ vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi.
-
Om cá:
- Khi nước sôi, cho cá đã chiên vào nồi. Đun lửa nhỏ liu riu cho cá chín và ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho hành lá, thìa là, ớt tươi vào, đun thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá diêu hồng tươi ngon, thịt chắc, không có mùi tanh.
- Nên chiên cá vàng đều hai mặt để cá không bị nát khi om.
- Dùng nước nóng để om cá giúp cá nhanh chín và không bị tanh.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt tùy theo khẩu vị.
- Có thể thay thế cá diêu hồng bằng các loại cá khác như cá rô phi, cá trắm,…
Cá diêu hồng om dưa chua
Trình bày món ăn
Múc cá diêu hồng om dưa chua ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Bạn cũng có thể trang trí món ăn bằng cách tỉa hoa cà chua hoặc xếp rau sống xung quanh cho thêm phần hấp dẫn.
Mâm cơm với cá diêu hồng om dưa chua
Kết luận
Cá diêu hồng om dưa chua là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có ngay một món ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!
Hãy thử trổ tài và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm canh gà nướng mật ong hoặc cách làm cá đuối xào sả ớt.
