Cá diêu hồng sốt mè là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp cùng nước sốt mè béo ngậy, thơm lừng tạo nên một món ăn hấp dẫn cả nhà đều mê. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Diêu Hồng Sốt Mè đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá diêu hồng sốt mè, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Mè rang: 3 thìa canh
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau mùi: 1 ít (trang trí)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Lưu ý về nguyên liệu
- Nên chọn cá diêu hồng tươi sống, có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt cá săn chắc để món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng.
- Mè rang nên chọn loại mè trắng đã rang chín vàng, có mùi thơm đặc trưng.
- Bạn có thể gia giảm lượng ớt sừng tùy theo khẩu vị của gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Đĩa, muỗng để trình bày món ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng làm sạch, đánh vảy, bỏ mang và ruột. Dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt sừng bỏ cuống, thái lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi nhặt, rửa sạch.
Bước 2: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho cá diêu hồng vào chiên vàng đều hai mặt.
- Lưu ý: Để cá không bị dính chảo, bạn nên để dầu thật nóng trước khi cho cá vào chiên. Chiên cá ở lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài.
Cá diêu hồng chiên vàng
Bước 3: Làm nước sốt và sốt cá
- Cho hành tím, tỏi, gừng băm vào một bát tô. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay và 2 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Vớt cá diêu hồng đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Tiếp theo, đổ bát nước sốt đã pha vào, đun sôi với lửa nhỏ.
- Khi nước sốt sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho cá diêu hồng vào rim trong khoảng 5 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, rắc mè rang, hành lá và ớt sừng lên trên cá. Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt.
- Món cá diêu hồng sốt mè ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng.
Cá diêu hồng sốt mè
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá diêu hồng không bị vỡ khi chiên, bạn có thể dùng khăn sạch thấm khô cá trước khi chiên.
- Khi rim cá, bạn nên lật cá nhẹ nhàng để cá ngấm đều gia vị và không bị nát.
- Nếu muốn món ăn có vị chua ngọt, bạn có thể thêm 1 thìa canh nước cốt chanh vào nước sốt.
Thông tin bổ sung
- Món cá diêu hồng sốt mè giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Bạn có thể bảo quản cá diêu hồng sốt mè trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Trên đây là công thức chi tiết cách làm cá diêu hồng sốt mè thơm ngon, đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như cách làm cơm trộn Hàn Quốc, cách làm cá hấp xì dầu, cách làm gà áp chảo…
Hãy chia sẻ thành quả nấu nướng của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
