Cá đối chiên giòn – món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm ngon, giòn rụm của lớp vỏ hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt cá, chấm kèm nước mắm chua ngọt cay cay, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp thực hiện món cá đối chiên giòn đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính
- Cá đối: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ tươi)
- Bột chiên giòn: 100g (bạn có thể tự tay làm bột chiên giòn tại nhà theo công thức của “Khám Phá Lịch Sử” hoặc sử dụng bột chiên giòn bán sẵn)
Gia Vị Tạo Hương Vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Tô
- Muỗng
Cá đối làm sạch
Các Bước Thực Hiện
-
Sơ Chế Cá Đối: Cá đối làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm, tỏi băm, gừng giã nhỏ trong khoảng 30 phút.
-
Pha Bột Chiên Giòn: Cho bột chiên giòn vào tô, thêm từ từ nước lạnh vào, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, sánh mịn. Lưu ý không nên pha bột quá loãng, bột sẽ không bám vào cá, cũng không nên pha quá đặc, lớp bột sẽ dày, khó chín đều.
-
Chiên Cá: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nhúng cá vào tô bột, đảm bảo bột áo đều khắp mình cá. Thả cá vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
-
Hoàn Thành: Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cá đối chiên giòn
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá đối tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khứa nhẹ vài đường trên thân cá giúp cá nhanh chín và ngấm đều gia vị hơn.
- Để cá chiên giòn lâu, bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng canh bột gạo vào bột chiên giòn.
- Chiên cá ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá lớn, cá sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Dùng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.
Trình Bày Món Ăn
Món cá đối chiên giòn có thể ăn kèm cơm nóng, bún tươi hoặc làm món nhậu đều rất hợp. Bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
Thông Tin Bổ Sung
- Cá đối là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá đối chiên giòn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá đối chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà bạn nhé. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” của chúng tôi.
