Cách làm cá đối chiên xù giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng

Cá đối chiên xù là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Từng miếng cá đối vàng ươm, giòn tan, thơm phức, chấm kèm nước mắm chua ngọt cay cay, ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì quả thật không còn gì tuyệt vời hơn. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá đối Chiên Xù đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Cá đối: 500g (nên chọn cá tươi, mình dày, mắt trong veo)
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột năng: 50g (giúp lớp vỏ giòn lâu hơn)
• Trứng gà: 1 quả

Gia vị

• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1 quả (tùy chọn, cho người thích ăn cay)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Chanh: 1/2 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 500ml (để chiên cá)

Dụng cụ cần thiết

• Dao
• Thớt
• Tô
• Muỗng
• Chảo chống dính
• Giấy thấm dầu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá đối làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, cắt bỏ vây và mang. Sau đó, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.

2. Ướp cá:

   • Cho cá đối vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần hành tỏi băm vào, trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Pha bột chiên:

   • Cho bột chiên giòn và bột năng vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
   • Đập trứng gà vào tô bột, cho thêm khoảng 50ml nước lọc, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
   • Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với loại bột sử dụng. Bột chiên không nên quá đặc hoặc quá loãng.

4. Chiên cá:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Nhúng từng con cá vào tô bột, đảm bảo bột áo đều khắp mình cá.
   • Gắp cá cho vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa.
   • Khi cá chín vàng đều hai mặt, vớt cá ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.

5. Pha nước chấm:

   • Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, nước cốt 1/2 quả chanh, phần hành tỏi ớt băm còn lại vào bát, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Để cá đối chiên xù giòn lâu hơn, bạn có thể chiên cá 2 lần. Lần đầu chiên ở lửa nhỏ cho cá chín đều bên trong. Lần 2 chiên ở lửa lớn để lớp vỏ cá giòn tan.
• Nên dùng chảo chống dính để chiên cá, tránh tình trạng cá bị dính chảo, vỡ nát.
• Khi chiên cá, bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
• Ngoài cá đối, bạn có thể áp dụng công thức này để chiên các loại cá khác như cá rô phi, cá trắm…

Cá đối chiên xù giòn rụm

Trình bày món ăn

Bạn có thể trình bày cá đối chiên xù ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món cá đối chiên xù ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt, ăn kèm cơm trắng là ngon nhất.

Thông tin bổ sung

Cá đối là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá đối chiên xù tuy đơn giản nhưng lại cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Cá đối chiên xù ăn kèm cơm trắng

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá đối chiên xù thơm ngon, hấp dẫn rồi. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!