Cá đối kho tiêu, một món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Miếng cá đối béo ngậy, thấm đượm vị mặn mà của nước mắm, cay nồng của tiêu đen hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường, tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Trong bài viết này, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” tìm hiểu Cách Làm Cá đối Kho Tiêu đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá đối: 500g (chọn cá tươi, mình dày)
- Thịt ba chỉ: 100g (tạo vị béo ngậy)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 5 trái (tùy khẩu vị)
- Tiêu đen xay: 1 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cá đối kho tiêu
Dụng cụ
- Nồi đất hoặc chảo sâu
- Bát tô
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá đối làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, cắt khúc vừa ăn. Rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
-
Ướp cá:
- Cho cá đối vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 chỗ hành tỏi băm vào, trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
-
Kho cá:
- Đặt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm còn lại.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn, tiếp đến cho cá đối đã ướp vào. Đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
- Thêm nước sôi vào nồi sao cho ngập mặt cá.
- Đun sôi với lửa lớn, hớt bọt cho nước kho trong. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm ớt hiểm băm, rắc thêm chút tiêu xay lên trên, tắt bếp.
Cá đối kho tiêu thơm ngon
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá đối tươi, mình dày, nhiều thịt sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Nên kho cá bằng nồi đất để giữ được hương vị thơm ngon, món ăn nóng lâu hơn.
- Kho cá bằng lửa nhỏ liu riu giúp cá chín đều, thấm gia vị và không bị nát.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình.
- Có thể thêm một số nguyên liệu khác như riềng, sả, nước dừa tươi… để tăng hương vị cho món ăn.
Trình bày món ăn
Múc cá đối kho tiêu ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Thông tin bổ sung
- Cá đối là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá đối kho tiêu có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá đối kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử nhé!
