Món cá đồng chiên muối ớt, nghe cái tên thôi đã thấy cả một trời bình dị, thân thương của làng quê Việt Nam hiện ra. Hương vị thơm lừng của cá đồng tươi rói được chiên giòn rụm, quyện cùng vị mặn mà của muối, cay nồng của ớt và thơm nức của rau răm, tạo nên một món ăn dân dã mà ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và thực hiện món cá đồng chiên muối ớt thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Để chế biến món cá đồng chiên muối ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá đồng: 500g (có thể chọn cá rô đồng, cá diêu hồng, cá lóc đồng…)
- Muối hạt: 3 thìa canh
- Ớt tươi: 5 – 7 trái (tùy khẩu vị)
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (có thể không dùng)
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Nguyên liệu khác:
- Dầu ăn: 500ml (để chiên cá)
- Bột chiên giòn: 100g (hoặc bột mì)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Đĩa
- Dao
- Thớt
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá đồng đánh vảy, mổ bụng, bỏ ruột, làm sạch nhớt bằng muối hạt hoặc chanh. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
- Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm vào, trộn đều. Ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Lăn cá qua bột chiên giòn cho cá được bao phủ đều.
- Khi dầu nóng, gắp từng con cá cho vào chiên vàng đều hai mặt. Vặn lửa vừa để cá chín từ từ, không bị cháy.
- Khi cá chín vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm muối ớt chấm cá
- Cho 3 thìa canh muối hạt vào chảo rang khô cho đến khi muối chuyển màu hơi vàng nhạt.
- Cho muối đã rang vào cối, giã nhuyễn cùng tỏi, ớt băm còn lại. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường vào, trộn đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá ra đĩa, rắc rau răm lên trên.
- Dọn cá ra bàn cùng với bát muối ớt.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá đồng tươi ngon sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn hẳn.
- Để cá được giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu với lửa vừa.
- Khi chiên cá, không nên trở cá quá nhiều lần sẽ làm cá bị nát.
- Có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Nên ăn cá khi còn nóng để cảm nhận được hết vị ngon của món ăn.
Cá đồng chiên muối ớt
Thông tin bổ sung
- Món cá đồng chiên muối ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau sống.
- Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong ngày.
“Món cá đồng chiên muối ớt tuy dân dã nhưng lại mang hương vị rất riêng, làm say lòng biết bao người con xa quê. Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, cá đồng có vị ngọt tự nhiên, khi kết hợp với vị mặn mà của muối, cay nồng của ớt và hương thơm của rau răm sẽ tạo nên một món ăn hài hòa, kích thích vị giác. Hãy thử vào bếp và trổ tài với công thức đơn giản này, chắc chắn bạn sẽ chinh phục được cả nhà.”
Bạn thấy bài viết về “Cách Làm Cá đồng Chiên Muối ớt” này như thế nào? Hãy thử làm và chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
Món cá đồng chiên muối ớt ngon
