Cá đồng chiên sả – món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng của vùng quê sông nước Việt Nam. Từng miếng cá chiên giòn rụm, thơm lừng mùi sả, quyện cùng vị mặn mà của nước mắm, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và trổ tài làm món cá đồng chiên sả thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
- Cá đồng: 500g (chọn loại cá rô đồng, cá diêu hồng, cá trắm cỏ nhỏ đều ngon)
- Sả: 5 cây
- Ớt tươi: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
Gia vị:
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (nếu thích)
- Dầu ăn: 300ml
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá đồng đánh vảy, bỏ ruột, làm sạch nhớt bằng cách xát muối hoặc giấm, rửa sạch, để ráo. Có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
-
Ướp cá:
- Cho cá vào tô, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 số sả băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 số tỏi băm và hành tím băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
-
Chiên cá:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, gắp từng con cá đã ướp lăn qua phần sả thái lát cho sả bám đều vào cá.
- Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ làm cá dễ bị cháy.
-
Làm nước mắm chấm:
- Pha nước mắm chấm theo tỷ lệ: 1 thìa canh nước mắm : 1 thìa canh đường : 1 thìa canh nước lọc. Thêm ớt, tỏi băm còn lại vào, khuấy đều.
-
Trình bày:
- Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Trang trí thêm rau sống, dưa leo ăn kèm.
- Dọn cá ra ăn nóng với cơm trắng và nước mắm chấm.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá đồng tươi ngon, kích thước vừa phải để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa phải và không nên trở cá quá nhiều lần để tránh làm nát cá.
- Có thể thay thế cá đồng bằng các loại cá khác như cá rô phi, cá chép… nhưng hương vị món ăn sẽ khác.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cá đồng chiên sả giòn rụm
Thông tin bổ sung
Cá đồng chiên sả là món ăn giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Cá đồng chiên sả ăn kèm cơm trắng
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá đồng chiên sả thơm ngon, hấp dẫn rồi. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về Cách Làm Cá đồng Chiên Sả, hãy để lại bình luận bên dưới để được giải đáp nhé. Đừng quên ghé thăm website “Khám phá lịch sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
