Cá đuối – loài cá tưởng chừng như khó chế biến lại có thể tạo nên những món ăn ngon khó cưỡng. Trong số đó, cá đuối hấp mỡ hành là món ăn dân dã, mang đậm hương vị đồng quê mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện ngay tại căn bếp của mình. Hương thơm nồng nàn của mỡ hành hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá đuối chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Khám Phá Bí Quyết Chế Biến Món Cá Đuối Hấp Mỡ Hành
Hấp dẫn bởi sự đơn giản trong cách chế biến nhưng để có được món cá đuối hấp mỡ hành thơm ngon, tròn vị thì cần có những bí quyết riêng. Hãy cùng tôi khám phá nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính:
- Cá đuối: 500g (nên chọn loại cá đuối tươi, thịt dày, có thể dùng cá đuối ó, cá đuối bông…)
- Mỡ heo: 100g
- Hành lá: 100g
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê (nếu thích)
Nguyên liệu ăn kèm:
- Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát…
- Bánh tráng cuốn
- Mắm nêm, nước mắm chua ngọt
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hấp
- Dao, thớt
- Bát tô
- Chén nhỏ
Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá đuối làm sạch, loại bỏ phần da đen và ruột cá. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt khúc vừa ăn.
- Mỡ heo rửa sạch, thái hạt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá cắt nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp Cá Đuối
- Cho cá đuối vào tô, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích). Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp Cá Đuối
- Xếp cá đuối đã ướp vào đĩa sâu lòng.
- Đặt đĩa cá vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín.
Bước 4: Làm Mỡ Hành
- Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm còn lại với 2 muỗng canh mỡ heo.
- Khi hành chuyển sang màu vàng, cho phần đầu hành lá vào đảo đều.
- Tắt bếp, cho phần hành lá cắt nhuyễn vào trộn đều.
Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn
- Cá đuối sau khi hấp chín, rưới đều mỡ hành lên trên.
- Thêm ớt tươi băm nhuyễn (tùy khẩu vị).
- Pha nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm để chấm.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá đuối tươi để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Khi làm sạch cá đuối, nên đeo găng tay để tránh bị tanh.
- Có thể thay thế mỡ heo bằng dầu ăn nhưng mỡ heo sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Thêm một chút đường vào nước mắm chấm để cân bằng vị mặn.
Trình Bày Món Ăn
- Cho cá đuối hấp mỡ hành ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Món này thường được dùng nóng với cơm trắng, rau sống, bánh tráng cuốn kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
Cá Đuối Hấp Mỡ Hành
Thông Tin Bổ Sung
Giá trị dinh dưỡng: Cá đuối là loại cá giàu protein, ít chất béo, chứa nhiều vitamin D và canxi tốt cho sức khỏe.
Món ăn kèm: Cá đuối hấp mỡ hành thường được ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh tráng cuốn.
Cách bảo quản: Cá đuối sau khi hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
Bánh Tráng Cuốn Cá Đuối
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá đuối hấp mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cái thia xào nấm đông cô, cách làm cá thu kho mặn ngọt… Hãy chia sẻ thành quả của bạn với tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
